文冠果种仁蛋白的反胶团法提取及其蛋白特性研究

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文冠果是中国特有的珍稀木本油料及能源植物,也是重要的水土保持及园林美化树种,具有较强的适应性和抗逆(抗寒、抗旱和抗盐碱)能力。文冠果种仁既含有大量的油脂又含有丰富的植物蛋白质,文冠果种仁含油率高达66.39%,油中不饱和脂肪酸含量高达94%;文冠果种仁含蛋白质22.68%,蛋白中有18种氨基酸,具有其丰富的营养价值和较高的食品医药工业应用价值,近年来文冠果开发利用受到人们的极大关注。反胶团萃取是一种新型的生物分子分离技术。应用反胶团法从植物中同时提取蛋白质和油脂,不仅能改进传统制油工艺的
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