市场经济是信用经济,因此信用是市场秩序的根本保证。如果丧失了信用,那么市场就将变得无序,市场经济也就无法健康顺利发展。党的十六大报告提出“整顿和规范市场经济秩序,健全现代市场经济的社会信用体系。”十六届三中全会更提出了加强社会信用意识,构建基于产权,由道德支持,用法律保驾护航的信用体系。当前食品市场局面和秩序依然相当混乱,已有问题尚未改变,售假制假等行为依旧相当严重,而且时常会出现食品安全事故。究其根源就在于经营食品生产的企业不具备较好信用。各地区相关政府单位组织已经着手对食品安全信用体系问题展开研究建设,目前已取得一些进展。但是因为多种原因,当前国内食品安全信用体系建设工作仍未得到统一指导和规划设计,建设发展过程相当混乱,资源并不开放,而且还需加强教育宣传。上述问题必然对全国现有食品安全信用体系建设工作推进和食品安全造成极大影响。如果要彻底提高食品安全,必须从机制、体制以及法制等角度构建完善食品安全的长效控制体系,构建开放、统一、公平、有序、规范的食品市场。加速建设食品安全信用体系,是为广大民众的安全和健康提供根本保障;规范食品市场加强市场秩序,构建新型治理体系和制度,从而促使食品行业健康有序稳定发展,并且能够促使经济和社会全面协调发展、进步;另外还能够推动国内外贸业务发展并塑造外贸品牌。所以,必须立足于现代化事业角度,加强组织、领导、宣教和制度革新,积极主动努力探索实践,逐步推动食品安全信用体系建设工作。本文主要以大连市食品安全信用体系建设工作实践案例深入探讨,分析现状找出其中问题,并对存在的问题进行了分析。从加强组织领导、广泛宣传教育、系统制度创新、扎实实践探索等各方面,提出了完善政府对食品安全的监管机制、健全社会多元化监管机制、创新政府部门管理工具、手段,逐步提高大连市食品安全信用体系建设综合水准,为全市的食品安全信用体系建设提出了一些创新思路和对策。