随着时代的发展,食品消费在居民的生活中愈显重要,因此,要求食品行业必须为顾客提供质量高、选择多样、价格合理的产品,以及更好的服务,基于以上要求,食品生产企业中库存控制的重要性就越来越高,库存控制在食品生产企业中的地位举足轻重。食品企业很多的问题出现在库存管理环节中,一方面,库存积压占用大量资金,致使资金周转速度过慢,同时库存成本高；另一方面,部分产品或者原料的缺货直接降低顾客的订单满足率,企业的服务水平和客户的满意度都会受很大影响。本文以A企业产成品库存控制为研究对象,主要研究产成品出厂后在各级配送中心之间周转库存和在途库存的库存总量控制。论文对A企业进行深度调研,对企业的产成品库存现货满足率的现状进行详细阐述,发现产成品库存现货满足率较低的问题,通过梳理企业的基本情况、产成品的流通路径和产成品库存的现状,找到问题的原因——产成品库存控制中存在库存结构不合理,库存控制策略缺乏针对性,企业的销售预测准确度不高等。论文针对上述问题,综合运用ABC分类法和Kraljic矩阵分类法,对20种产成品进行合理分类,对分至不同类别的产品运用定量补货、定期补货的不同库存控制策略,并明确安全库存的设置,同时通过使用科学的时间序列预测模型,提高销售量预测的准确性,从而提高生产补货量的准确性。