随着中国加入WTO,我国食用菌的出口贸易长期保持良好发展势头,在国际食用菌市场发挥越来越重要的作用,食用菌逐渐成为我国主要的创汇农产品之一。福建省是我国主要食用菌产区之一,近年来,在我国对外贸易不断发展的大环境下,福建省食用菌的出口也取得了辉煌的成绩。然而,在辉煌的背后隐藏着一系列问题,例如遭遇的非关税贸易壁垒不断增多、规模化水平不高、技术含量和附加值低、知名品牌少、出口结构不合理等等。这些问题都严重影响了福建省食用菌出口竞争力的提高,甚至导致了福建省食用菌的出口规模在近几年不断下滑,这些问题如果不能得到及时解决,可能会影响整个福建省食用菌产业的发展。基于此,本文利用了相关统计数据说明了福建省食用菌出口总体规模、产品结构和市场结构,得出福建省食用菌出口近几年来有所下降,出口市场比较集中,出口品种较单一,出口平均单价高于发展中国家但与发达国家还有一定差距,单位附加值不高；并利用相关竞争力评价指标对福建省食用菌竞争力进行量化分析、评价,同时与其他食用菌主要出口国家和地区的国际竞争力进行比较,得出福建省食用菌的国际市场占有率指数、贸易竞争力指数、显示性对称比较优势指数均较高,说明福建省食用菌在国际市场上具有较强的竞争力,但同时发现荷兰依旧是福建食用菌的较强竞争对手。接着,本文运用恒定市场份额模型实证分析了福建省食用菌出口竞争力及变动的影响因素,得出规模效应的影响是最大的,对福建省食用菌的出口具有推动作用；竞争效应、交叉效应等的作用不稳定,在不同时期有着不同的影响。最后,本文先分析了影响福建食用菌竞争力的价格、质量、品牌这3个因素,然后结合前文分析得出的福建省食用菌出口实际情况,提出提升福建省食用菌出口竞争力的对策建议：加强品牌建设,提升品牌竞争力；加大科技创新投入,提高产品科技含量和附加值；加强监督管理,提高食用菌质量水平；优化产品结构和市场结构。