餐饮业对社会经济发展有重要作用，其发展战略问题已经成为行业重要的议题。本文研究通过广州酒家集团公司餐饮板块（以下简称广州酒家）的概况和国内及广东餐饮业的发展现状，分析内外资源的好坏，构建广州酒家的发展战略体系。此外，无论从分析的结果还是制定的战略，都对同行企业的发展具有一定的现实指导及借鉴意义。本文首先通过资料收集，得出并分析广州酒家的概况和国内及广东餐饮业的发展现状；其次结合广州酒家的优劣势及面临的机会和威胁，使用了定量分析法、案例研究法、调查法和经验总结法等科学方法，对广州酒家宏观环境和行业环境进行了分析，并为企业的战略选择指明总体方向；最后对广州酒家总体发展战略、战略实施和保障措施进行了论述。广州酒家的战略环境前景广阔，应选择以优势机会战略为主制定策略。总体发展战略是：打造高端副品牌，展开多品牌建设，分主、副品牌。保持品牌稳健发展，重点开发副品牌“天极品”，将品牌推向全国，实现全国性品牌的转变。提升品质，弘扬老字号，多元化投资经营，集聚竞争力上市。同时，战略实施的保障措施有技术、人力、文化、风险等标准化管理，优化连锁经营，配置相关信息化内部控制。