近年来,随着国力的增强,人们投资意识的不断提升,餐饮行业在近几年迅速发展,越来越多的餐饮品牌脱颖而出。但是餐饮行业能够长期存在和不断发展的却寥寥无几,餐饮业在不断走连锁化,加盟化同时,如何提升单店营业力,却是很多餐饮门店的头疼的问题。要想要一家餐饮企业不断的存在和不断发展必须要对企业存在的问题进行有效的分析和解决,本文就希望通过对KF这样一家连锁性质的企业问题进行有效的分析,通过分析找到问题的解决方法,并对面临同样或者类似问题的餐饮体系提供可参考的实际解决方式。本文首先对这家餐饮连锁系统的营业情况进行了详细的分析,通过对顾客的调查获得有价值的回访数据进行分析,准确无误的找出KF餐饮连锁体系在营运过程中遇到的根源问题是什么,然后再看这个品牌在消费者心中价值和消费者对这个品牌的心中的期望。其次,根据单店在营运中的实际情况去找出单店在营运过程的实际问题,到底是哪些因素影响了单店的营业能力,哪个因素是影响单店营业能力的主要因素,所以就要应用相关的理论方法--层次分析法去分析：是店面选址的问题?是店面装修环境的问题?是店面服务人员的服务能力?还是店面促销和销售的能力?每个企业都有其系统化,标准化,流程化的要求和规定,既然我们已经分析出这些原因是影响单店营业能力的因素,我们就可以从两个方面去分析这个问题即规划和执行。然后运用企业管理中观察的方法,对这个连锁体系中的单店进行实地的拜访观察,并对同类型的餐饮企业如麦当劳肯德基等大型连锁餐饮体系的运营观察,使之与之相结合。同时把自己作为一名普通的顾客在店面进行实地的观察,体验和感受这个体系中单店的实际情况。对这个连锁体系单店的相关,存在的问题,在KF单店营业力的相关评估模型基础上进行细致的研究和分析。找出了以上归纳出的四个问题存在的主要的关键点,这样就很容易找出影响单店营业力的主要原因。问题在被我们找出后,我们就可以利用企业管理中的层次分析这个行之有效的方法去顺利的找出解决问题的方法。最后,通过上面我们发现的问题去分析问题并找出解决问题的方向为出发点,在本文中主要是通过规划方面和执行方面这两个点去提升这个体系的单店营业力。