直营连锁作为一种先进的经营模式,已经成为现代商业经营领域中占据主要地位的经营形式。目前我国直营连锁业持续稳定向前发展,规模不断扩大,并在国民经济中发挥着越来越重要的作用。而绩效考评作为现代企业管理的核心内容,对直营连锁业的生存和发展都是至关重要的。本文的创新之处在于综合运用直营连锁和绩效考评理论研究食品直营连锁店的员工绩效考评,结合六味斋直营连锁店原有的绩效考评方法及其自身的经营状况,提出目标管理法和关键绩效指标法相结合的双元绩效考评方法(MBO-KPI方法)。即用目标管理法层层分解任务指标,将其中的可量化的目标转化为关键绩效指标体系进行考评,同时对难以量化的目标也进行了清晰的目标界定,将基于主观判断的工作行为转化为可执行的目标进行考评。在此基础上选取在山西省具有代表性的太原六味斋食品直营连锁店为研究对象,分析了其员工绩效考评的现状及存在问题,并运用目标管理法和关键绩效指标体系相结合的双元绩效考评方法,提出了六味斋直营连锁店员工绩效考评的改进方案,旨在为食品直营连锁店的员工绩效考评提供参考价值。