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赤霉素（GA3）作为一种植物生长调节剂,具有很强的生理活性,它有许多与植物生长和发育相关的生理功能,如诱导α-淀粉酶的形成、促进禾谷类种子萌发、促进节间和叶片伸长、促使茎的伸长和植株增高等,目前已被广泛应用于农林园艺业。但是目前生产的GA3粉剂只溶于酒精等有机溶剂难溶于水,使用时只能先用有机溶剂溶解后再用水稀释。由于GA3官能团的特殊排列方式及几个易变化部位的相互牵制,使得它在水溶液这种很温和的条件下就会发生重排或异构化,给实际应用带来诸多不便。β-环糊精（β-CD）是一种环状结构,中间为空洞,外表面具有亲水性,内腔呈疏水性。β-CD的特殊分子结构,使它的疏水空洞内可嵌入香料、色素：维生素等有机化合物而形成稳定的包合物。因此为了改善赤霉素（GA3）水溶性差,在水溶液中不稳定易分解这一缺点,本研究利用β-环糊精（β-CD）的特殊结构,即“外亲水,内疏水”的空腔结构；并能与结构和性质适合的化合物形成包合物这一特性,对GA3进行包合,形成GA3-β-CD包合物。本实验采用了饱和溶液法制备GA3-β-CD包合物,并以包合率为考察指标,利用正交实验设计,确定了最优化的工艺条件。条件是：β-CD与GA3的摩尔比为2：3,加热温度35℃,加热搅拌时间2h。通过包合实验验证,此条件下物的包合率可达85.04%。利用紫外可见分光光度法验证包合物的生成,得出：包合物的紫外吸收光谱的最大吸收波长和吸光值与β-CD-GA3包合物、两者的混合物以及β-CD本身完全不同,从而验证出β-CD包合了GA3分子形成了GA3-β-CD包合物。本论文还对GA3形成包合物后在水溶液中的稳定性进行了考察,利用GA3诱导大麦种子糊粉层产生α-淀粉酶的这种生物测试方法,测定出GA3及其β-CD包合物水溶液中活性GA3的含量,从而得到了水溶液的放置天数与GA3活性损失率之间的关系。比较得出,两种溶液在同一条件下放置20d时,GA3水溶液中活性GA3的损失率已为10.75%,而其包合物的损失率仅为0.44%；40d时的损失率分别为：45.81%和18.65。因此可以得出：β-CD的包合作用在一定程度上增强了GA3在水溶液中的稳定性。