唐代是茶叶文化的形成时期,茶饮之风极盛,遍及社会的各个阶层,与此同时,茶叶贸易和茶器手工艺制作也兴旺起来了。唐代也是诗歌的鼎盛时期,不少诗人爱茶、嗜茶,不可一日无茶,因此产生了大量以茶为题材的诗歌,这些诗歌真实的记录了唐代茶叶的种植、品饮以及功效,对研究唐代茶文化具有非常重要的价值和意义。　　 本文共分六个部分:　　 第一部分是绪论。梳理茶文化研究者对唐代荼文化、以及唐诗和茶文化关系的研究情况,阐述笔者选题的研究价值。　　 第二部分,系统分析茶诗在初唐、盛唐、中唐、晚唐各个时期的分布情况,从而探讨唐代茶业经济和茶叶文化的发展历程。在此部分,笔者通过考究得知,唐代茶诗在初唐并不多见,到了盛唐,茶诗开始兴盛起来,中唐和晚唐则是唐代茶诗发展的巅峰,各个阶段茶诗的艺术特色也不一样,初唐的茶诗仅仅只是意向的铺陈,并无太大的史学研究价值。盛唐的茶诗,恬淡平实,幽静随和,中晚唐的茶诗受到当时社会政治背景的影响,显得清寂孤寒。　　 第三部分,根据唐诗中的茶史资料,剖析唐代茶业发展状况,从唐代茶业主产区、唐代名茶、以及唐代制荼技术三个方面逐层揭示唐代的荼业。唐代对茶叶的需求量很大,因此南方很多地区开始开辟专门的茶园种茶,并有专门从事茶叶加工制作的手工业者以及专门依靠贩茶、卖茶为生的商人,从而唐代茶业已经发展到了相当完善的阶段。专业化的分工使唐代制茶技术得到了很大的提高,从而出现了一大批的名茶,如蒙顶石花、阳羡荼和顾渚茶。　　 第四部分,根据唐代茶诗对煮茶的水、火以及煮茶过程、饮茶器具的描绘,探索唐代茶艺。唐代茶圣陆羽在《茶经》一书中规范了茶的煮饮方法,从而形成了独具特色的大唐茶艺。唐人煮茶并非完全依照《茶经》所写,在用水方面除了山泉之外,也用冰水、雪水,在用火方面,除了用到陆羽提倡的炭火,根据个人修养和生活环境,也用到竹、落叶等物。关于饮茶方法,除了陆羽倡导的煮荼法之外,还有茗粥和点茶之法。　　 第五部分,通过茶诗揭示唐代茶道内涵,并深入研究茶道思想与儒释道三家的关系,以及荼道中蕴含的养生思想。在唐代,儒释道三家相互吸收相互融合相互利用,完成了三教合一,唐人的思想基本都受这三家的影响,很多咏茶诗人或是儒生,或是僧家、道家,也有由儒入道,由儒入佛之人,更有甚者,儒释道三家皆通。茶道也形成于唐代,自然无可避免的要打上三家的烙印。唐代茶道蕴含了儒家的和、礼思想,佛家的清、寂理念,以及道家自然、注重养生的观点。　　 最后一部分是结语,总结全文,提出后续研究构想。