高等职业院校是培养具有一定理论知识和较强实践能力,面向生产、服务、管理第一线职业岗位的实用型、高技能专门人才为目标的院校,是我国高等院校的重要组成部分。高等职业院校普遍都设置专业,按照专业进行教育教学,专业设置是学校、学生和用人单位三者之间的“轴心”。本论文围绕高等职业院校的专业如何开设,开设后如何进行建设以及如何随着社会经济发展的需要对专业进行调整这一主线。首先采用文献分析、比较研究法等方法理清高等职业院校专业与职业岗位之间的关系,在此基础之上,探讨职业分类、产业结构、技术进步与专业设置的关系;其次,对高等职业院校专业设立进行研究,主要采用因素分析法从教育外部和内部深入分析可能影响专业开设的因素,提出了开设专业时应该遵循的原则和程序,为科学地开设专业提供理论支撑;再次,探讨高等职业院校专业建设问题,主要包括专业建设的依据和内容。通过对高等职业院校专业设置标准和人才培养目标的分析,提出专业教学组织、师资要求和实践教学条件方面的要求;最后,探讨高等职业院校专业调整问题,主要以安徽省为例分析目前高等职业院校专业设置与建设存在的问题,提出专业调整应遵循的原则,并根据当前产业调整和职业发展趋势提出专业调整的内容和建议。