由尖孢镰刀菌古巴专化型(Fusarium oxysporum f． sp. cubense，简称Foc)引起的香蕉枯萎病是世界性的香蕉毁灭性病害。国内外的研究结果表明，引起植物维管束病害的镰刀菌产生的毒素是重要的致病因子。本研究对香蕉枯萎病菌的产毒条件、毒素的基本性质、毒素的解毒剂及其解毒机理作了相关研究，取得了如下结果： 1.对香蕉枯萎病菌的产毒条件研究表明：香蕉枯萎病菌最佳产毒条件是在初始pH7～9的Richard培养基中，于转速140rpm摇床上，25～30℃温度条件下，予以24h持续光照，振荡培养9～12d。 2.对香蕉枯萎病菌毒素的基本性质研究表明：香蕉枯萎病菌毒素具有很强的热稳定性，高温高压(121℃，1.05kg/c㎡)下处理20min后进行生测，仍能保持较高致病活性；毒素在不同有机溶剂中的溶解性实验，以及对甲醇沉淀处理后的毒素的生物测定结果表明，香蕉枯萎病菌毒素应该属于极性较高的小分子非蛋白类物质；香蕉枯萎病菌毒素在pH6～8的范围内具有酸碱稳定性；紫外线照射对毒素的毒性具有削弱作用，照射20min～30min对毒素活性的抑制作用明显。 3.解毒剂的筛选综合考虑了供试化合物的选择范围，对菌丝生长的抑制作用，供试化合物本身对香蕉幼苗的毒害作用，供试化合物对毒素的解毒效果等因素，最终选择出2mg/mL和5mg/mL的硫酸锌以及2mg/mL和5mg/mL的井冈霉素，进行解毒机理的研究。 4.毒素—解毒剂处理体系对香蕉苗5种防御酶活性的影响 本研究研究表明，用5mg/mL和2mg/mL两个浓度的硫酸锌和井冈霉素分别处理粗毒素后，各处理体系的香蕉苗PAL酶活性高峰均出现在毒素处理之前，清水对照之后，总体活性均高于毒素处理和清水对照，说明两个处理体系能够诱导香蕉苗体内快速产生防御反应，即对毒素具有解毒作用。 硫酸锌5mg/mL和2mg/mL两个浓度处理的粗毒素—硫酸锌处理体系的香蕉苗POD酶具有两个活性高峰，分别出现在毒素处理之前和之后，说明毒素—硫酸锌体系能使香蕉苗体内的POD酶相对长期维持在较高酶活水平，以延迟发病或减轻病害症状；毒素—井冈霉素2mg/mL处理体系的香蕉苗POD酶活性高峰虽然出现在毒素处理后，但其活性在24h～60h之间却一直保持上升趋势，总体活性高于毒素处理，说明该浓度处理体系对毒素具有一定的钝化作用。5mg/mL井冈霉素处理的香蕉苗POD酶活性高峰出现时间和毒素一致，但较高酶活的持续时间较毒素处理长且总体酶活高于毒素处理，说明其对毒素具有钝化作用。 5mg/mL和2mg/mL硫酸锌处理毒素后，香蕉苗PPO酶活性最高峰均出现在毒素和清水对照的PPO酶最高峰之前，其中，毒素—5mg/mL硫酸锌处理体系香蕉苗PPO酶活性最高峰出现在处理后36h处，先于2mg/mL硫酸锌的最高峰(48h)，说明其对毒素的解毒作用更强。用2mg/mL及5mg/mL井冈霉素处理的粗毒素—井冈霉素体系处理香蕉苗，PPO酶活性始终在毒素及清水对照之上，表现出较强的解毒能力。 本研究发现，5个处理的香蕉苗SOD活性最高峰均出现在24h，其中4个毒素—解毒剂处理体系的活性最高峰介于毒素和清水对照之间，除2mg/mL井冈霉素外，其它3个体系处理的香蕉苗SOD活性总体水平均高于毒素，说明其对于维持体内活性氧动态平衡有一定的能力，表现出较好的钝化作用。 整体水平上5mg/mL和2mg/mL硫酸锌处理毒素后，香蕉苗体内CAT活性变化趋势与清水对照变化趋势基本相一致，说明5mg/mL和2mg/mL硫酸锌能够使CAT维持相对动态平衡，对毒素的钝化作用较强。2mg/mL井冈霉素处理后CAT活性变化较无规律，可见其维持CAT酶活性动态平衡的能力不高；5mg/mL井冈霉素处理后CAT活性变化趋势与5mg/mL硫酸锌处理类似。