随着中国加入WTO,国内烟草行业的竞争日益激烈,众多卷烟制造单位都选择升级制丝生产线来提高产品竞争力。其中有一部分企业根据自身情况选择制丝线脱壳技术改造,即在保持部分制丝线运行的同时,对另一部分制丝线进行技术改造。在现有的制丝线脱壳改造项目风险评价机制中,由少数专家们通过主观的经验对方案存在风险进行判断,但受到个人的知识、经验和能力的限制,以及个人情绪的影响,难以周全考虑相关环境的各种情况,导容易偏颇或失误。本文在总结制丝线脱壳改造项目特点的基础上,提出在风险评价中使用AHP-模糊综合评价方法。首先构建多层次风险指标体系,然后通过层次分析法(AHP)对风险进行量化以及排序,最后由专家对风险进行模糊性评价,通过模糊综合评价法对得出定量的风险评价结果。结果表明,AHP-模糊综合评价方法具有两种方法的优点,能够较好的评价项目风险。