食品接触塑料制品,有着质轻、美观、价格低廉、不易破碎等优点,深受人们的喜爱。但是在这些种类繁多的塑料制品给我们生活带来方便的同时,也带来了相应的安全问题。塑料制品大多为聚合物,在生产过程中,为了改善其性能会加入一些化学添加剂或助剂。这些添加剂或助剂中包含了多种挥发性物质。挥发性物质残留在塑料制品中,在食品二次加工过程中从材料中挥发出来,释放到空气中会污染大气,进入食品中,会对人体健康造成潜在的危害。本研究建立了食品接触塑料制品中32种挥发性物质的顶空-气相色谱质谱联用的检测方法,并对丙烯腈-丁二烯-苯乙烯聚合物(ABS)和聚苯乙烯(PS)塑料制品中危害较大的苯乙烯和甲苯的迁移进行了研究,主要内容如下:1.本研究通过对顶空平衡温度、平衡时间、色谱柱及溶剂选择等参数的优化,建立了食品接触塑料材料制品中32种挥发性物质的顶空-气相色谱-质谱联用检测方法。称取预先剪成2 mm×2 mm以下颗粒状的塑料制品于20 mL顶空瓶中,加入50μL色谱纯甲醇后立即加盖密封,经90℃,40 min静态顶空后,采用气质联用法测定,外标法定量。32种挥发性物质分离效果良好,定量限均小于等于5 mg/kg。在0.025-0.50 mg/L范围内均有良好的线性相关性,相关系数均大于0.9975。平均回收率在75.2~108%之间,相对标准偏差(RSD)在0.4~9.7%之间(n=6)。该方法操作简便,灵敏度高,准确性好,可较好地应用于食品接触塑料制品中的挥发性物质检测。2.根据(EU)NO 10/2011《拟与食品接触的塑料制品》法规规定,分别用3%乙酸水溶液(w/v)、50%乙醇水溶液(v/v)、橄榄油、蒸馏水四种食品模拟物模拟酸性、含酒精、含脂肪和水性食品。系统地研究了ABS和PS塑料制品在上述四种模拟物中不同浸泡温度和时间下苯乙烯的迁移规律:(1)保持浸泡温度恒定,四种模拟物中苯乙烯迁移量均随着时间的增加而增大。(2)保持浸泡时间恒定,四种模拟物中苯乙烯迁移量均随着温度的升高而增大。(3)在相同的浸泡温度和浸泡时间条件下,苯乙烯迁移量在50%乙醇模拟物中最大,随后依次分别是3%乙酸模拟物、橄榄油和蒸馏水。3.和苯乙烯迁移规律研究相同,系统地研究了ABS和PS塑料制品在四种模拟物中不同浸泡温度和时间下甲苯的迁移规律:(1)保持浸泡温度为70℃,浸泡时间从1 h~24 h,每间隔1 h,进行迁移试验,在四种模拟液中甲苯迁移量均未检出(定量限DL≤0.005mg/kg)。(2)保持浸泡时间为2 h,浸泡温度从40~100℃,每间隔10℃,进行迁移试验,在四种模拟液中的甲苯迁移量都未检出(定量限DL≤0.005mg/kg)。