随着生活水平的不断提高，人们越来越注重个人健康问题，逐渐开始选择健康的食品和饮品，作为纯天然食品饮料——山核桃露越来越受到人们的喜爱，必将拥有广阔的市场前景。吉林长白山福爱生物科技有限公司基于长白山区山核桃的资源优势和有待开发的现状，以及核桃露在国内饮料消费市场中的良好发展潜力等因素，调整产业结构，决定在长白山区靖宇县建设年产5万吨的山核桃露项目。论文通过吉林长白山福爱生物科技有限公司年产5万吨山核桃露建设项目的环境影响评价，探讨了该工程项目环境影响评估的内容、意义、工作程序、方法、需要遵循的原则等。并详细介绍吉林长白山福爱生物科技有限公司年产5万吨山核桃露建设项目的基本情况并进行工程分析。在此基础上，依据各项评价理论和标准对该项目所处环境因子进行评估研究，并对工程各阶段环境影响因素进行分析以及预测与评价。结合该项目的实际情况提出相应的环境保护措施和清洁生产建议，依据可行性研究为项目建设提供环境影响方面的科学依据。通过环境现状调查发现项目环境质量都符合标准，项目工艺达到较高的清洁生产水平，采取相应的环境保护措施后，水、气、噪声和固废等各项环境指标均达到标准，符合环境管理要求。项目取得了良好的社会效益、经济效益、环境效益。