白灵菇(Pleurotus ferulae Lenzi.)属于真菌门(Enmycophyta)、担子菌纲(Basidiomycetes)伞菌目(Agaricales)、侧耳科(Pleurotaceae)、侧耳属(Pleurotus),又名阿魏蘑、阿魏菇、阿魏侧耳,白灵菇为掌状阿魏菇的商品名,以其形状近似灵芝,全身为纯白色故称白灵菇,它是一种野生名贵食(药)用菌.近年来随着栽培量的增大,原来以棉子壳为主料栽培的模式由于原材料价格的升高造成生产成本越来越高,严重制约了白灵菇生产的发展。因地制宜地寻找合适的替代培养料,筛选适宜的培养料配方和与之相适应品种,是白灵菇生产所需要解决的问题之一。本试验以四个不同的掌状鲜食白灵菇品种为材料,研究了白灵菇在不同配比棉籽壳、玉米芯和木糖渣培养基对其生长发育、产量、商品性状及品质的影响,从中选出适宜于白灵菇生长的配方和适宜生长于掺有木糖渣培养基的白灵菇品种,主要结果如下:1.通过对4个品种在6个不同配比培养料上的菌丝生长状况的研究,证明不同培养料配比对白灵菇菌丝的生长存在极其显著的影响。以棉籽壳培养基生长速度最快,菌丝生长健壮;随着木糖渣添加量的增加,菌丝长速逐步减慢,每个梯度间存在极显著差异。菌丝生长速度越慢,菌袋污染率越高。2.通过对4品种在6个培养料配方对现蕾期的研究,证明不同品种和不同的培养料配比对白灵菇现蕾时间影响显著。以白灵2号现蕾最早,平均为68天,白灵4号现蕾最晚,平均为85天;白灵菇在纯棉籽壳培养基上现蕾最早,随着添加木糖渣量的增大,现蕾时间逐渐推迟;棉籽壳添加30%木糖渣与纯棉籽壳现蕾时间仅差4天。3.通过对4个品种在6个培养料配方上产量的研究,证明随着木糖渣添加量的增加产量逐渐下降;但白灵2号在上木糖渣30%棉籽壳55%配方上总产量和A级菇产量基本与棉籽壳89%,麸皮10%配方基本相同,所以选择白灵2号,以30%的木糖渣替代棉籽壳在生产上是可行的。4.通过对4个白灵菇品种在6个培养料配方上生产的子实体性状的研究,证明培养料配方对白灵菇商品品质具有显著的影响。证明生物学效率高的组合其子实体商品品质也较好,A级菇产量高;各个组合B级、C级菇产量差异不显著。通过对4个品种在4个培养料配方上产出的白灵菇多糖和氨基酸含量的研究,证明,不同品种不同培养料对白灵菇营养成分含量和比例有显著的影响。玉米芯配方多糖含量高于棉籽壳配方;但氨基酸含量则是以棉籽壳培养基较高;必需氨基酸与总氨基酸比例在各个配方的子实体基本相同。