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随着经济社会的不断发展,处于经济转轨和社会转型时期的中国,难以避免地因为各类矛盾而引发不同程度的危机事件。在各类危机事件中,食品安全危机事件不论从爆发的频率和人们的关注度都位居前列。近年来爆发的食品安全危机事件如三鹿的“三聚氰胺”事件,肯德基的“苏丹红”事件,双汇的“瘦肉精”事件,光明的“回炉奶”事件等等,无一不是备受媒体和公众关注的社会热点。食品安全无小事,它不仅关系到人们的身体健康和社会的和谐稳定,还关系到食品企业品牌形象和今后的发展。在这样的社会背景下,进行企业食品安全危机管理的研究很有必要。