随着我国物流行业的发展和居民生活质量的提升,居民的消费日趋多样化与便利化,人们对于各类生鲜产品的需求日益旺盛,而冷链物流的主要特点是“品种多、批量小、保鲜要求高”,这对其自身的发展提出了更严苛的要求。然而,农业与食品卫生行业长期存在的“轻流通、重生产”的观念大大制约了冷链物流的快速、安全发展,传统的农产品供应储运模式仍没有得到改善,质量意识不够强,运作主体间的协作配合仍然缺乏,有关部门对于生鲜农产品流通的监管力度不够大,作业环境达不到标准,冷藏链体系不够完善,生鲜农产品冷藏运输执行效果差,导致冷链物流过程中资源消耗严重,服务质量低下。在地震多发区域建设大型现代化冷链物流中心对于该地区的冷链物流发展有着十分重要的作用。本文以太古冷链物流成都项目的建设,对工程项目质量控制进行研究,通过对项目质量控制的方法、项目的质量控制体系以及质量控制的过程进行了介绍,最后,为保障项目得以顺利进行,建立了安全控制与管理体系。本文将项目建设质量控制的理论应用于太古冷链物流成都项目的建设中,以期该项目能够顺利达到预期的目标,并且能够为中国的冷链物流行业发展提供理论和实践指导。