【摘 要】
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凝胶油脂是构建零反式、低饱和脂肪酸固体脂肪以替代传统塑性脂肪的新策略,天然蜡因价格低廉且凝胶性能强受到了广泛的关注,然而蜡质口感严重限制了其在食品中的应用。本课题选择了日本木蜡(Japan lacquer wax,RLW)、中国木蜡(China lacquer wax,ZLW)、蜂蜡(beeswax,BW)、小烛树蜡(candelilla wax,CLW)、米糠蜡(rice bran wax,RB
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凝胶油脂是构建零反式、低饱和脂肪酸固体脂肪以替代传统塑性脂肪的新策略,天然蜡因价格低廉且凝胶性能强受到了广泛的关注,然而蜡质口感严重限制了其在食品中的应用。本课题选择了日本木蜡(Japan lacquer wax,RLW)、中国木蜡(China lacquer wax,ZLW)、蜂蜡(beeswax,BW)、小烛树蜡(candelilla wax,CLW)、米糠蜡(rice bran wax,RBW)和巴西棕榈蜡(carnauba wax,CW)六种不同熔点的蜡作为凝胶因子、高油酸葵花籽油(high
其他文献
地衣芽孢杆菌是重要的工业微生物,具有发酵周期短,热稳定性好,蛋白分泌能力强等优势,已被认定为生物安全GRAS级菌株。地衣芽孢杆菌在酶表达、代谢产物合成方面有着很好的工业应用前景。但是目前地衣芽孢杆菌十分缺乏合成生物学标准化元件,现有启动子主要来源于枯草芽孢杆菌等模式微生物,表达异源基因效果不甚理想。本研究建立了启动子在地衣芽孢杆菌中组成型表达强度的评价方法,比较了不同芽孢杆菌启动子的活性。利用筛选
维生素B_(12),又被称为钴胺素/VB_(12),是目前已知的结构最为复杂的维生素,广泛应用于食物添加剂、医药以及饲料等行业。目前,VB_(12)主要由一些细菌或古细菌通过发酵法获得,如黏着剑菌(Ensifer adhaerens)、脱氮假单胞菌(Pseudomonas denitrificans)以及丙酸杆菌(Propionibacterium shermanii)等。本研究以一株工业生产用的
随着人们对食品新鲜程度、保鲜时间的要求越来越高,传统的食品包装材料已经不能满足当今的需求,制备出功能型食品包装材料成为当前研究的热点。纤维素类材料来源广泛,获取方式简单且生物相容性高,可降解性强,可以被用作代替塑料制品的食品包装材料。本课题通过原位修饰、物理吸附、化学合成等技术,制备出细菌纤维素/棉(BCF)的复合材料,再以BCF为基材负载姜黄素与季胺化壳聚糖,最终制备出季胺化壳聚糖/姜黄素/BC
香草醛是目前全球产量最大的合成香料之一,在食品、饮料、香料和医药等领域中都有着广泛的应用。由于化学合成香草醛的方法不够绿色环保,生物技术法已成为合成香草醛的替代方法。本实验室前期筛选到一株产香草醛的拟无枝酸菌CCTCC NO:M2011265,为进一步提高其香草醛的产量,本文从拟无枝酸菌CCTCC NO:M2011265出发,通过对其基因组的测序分析、香草醛代谢途径关键酶基因的挖掘,确定其香草醛脱
本论文探讨了一系列具有不对称二亚胺吡啶结构、含有并环二亚胺吡啶结构的三齿铁配合物的合成及其催化乙烯聚合性能。系统地研究了催化剂配体骨架和亚胺芳香取代基对催化剂耐热稳定性的影响,同时对聚合条件以及所制备得到聚乙烯的分子量、分子微观结构以及热性能做了研究。本论文还利用氮化硼作为载体对三齿铁配合物进行负载,进一步提高了三齿铁配合物的耐热稳定性,具体的工作分为以下三个部分:1.在前人研究的基础上,本论文将
聚合物分散剂因其出色的分散性能和稳定性而引起了广泛的关注,它有助于平衡颜料间的聚集力,包括静电吸引、范德华力、氢键和疏水相互作用等。此外,聚合物具有较多的锚固基团,可增强颜料颗粒和分散剂之间的吸附,从而在颜料颗粒上形成更加持久的吸附层;聚合物分散剂结构中的长亲水链包裹在颜料颗粒的表面,以提供有效的空间位阻。聚氨酯分子链段柔顺,简单易制备,性能稳定,可用作为一种优良的颜料分散剂,对有机颜料和无机颜料
近年来,甾体药物因具备抗病毒、抗过敏及避孕等药效功能而备受生物医药行业的高度重视。菜油甾醇作为黄体酮、17α-羟孕酮和氢化可的松等甾体药物合成的重要前体,由于其仅存于植物中,目前最主要的获得方式是从植物组织中分离提取。为实现菜油甾醇的生物合成,本论文采用合成生物学手段并结合生物信息学分析、代谢工程及高密度发酵等多种策略最终成功构建高产菜油甾醇的Saccharomyces cerevisiae重组菌
植物精油具有抗菌、抗炎、抗癌等多种生物活性,尤其抑菌特性在食品、医药等领域具有潜在的应用价值,但其极易挥发且抑菌效果不稳定问题的存在,限制了精油的广泛应用。目前,大多数采用包埋封装来解决上述问题,其中环糊精包合技术得到了很好的效果,但是存在成本高、载量低的缺陷。本论文提出一步法制备植物精油包合物:采用酶法生产环糊精包合疏水性分子体系,在环糊精酶法生产的过程中直接添加植物精油,待体系中环糊精得率趋于
γ-聚谷氨酸(Poly-γ-glutamic acid,γ-PGA)是一种由L-谷氨酸或/和D-谷氨酸单体聚合成的聚合物,可以分为γ-L-PGA、γ-D-PGA、γ-L/D-PGA。γ-PGA具有多种重要的生理功能,如保湿、生物相容、可生物完全降解等,在食品、化妆品、生物医药和生物材料等领域具有广阔的应用前景,市场需求量大。目前,工业生产γ-PGA的主要菌株为芽孢杆菌属,发酵培养基中需要添加L-谷
L-组氨酸(L-histidine)是构成人体蛋白质的20种氨基酸之一,为婴幼儿必需氨基酸,具有抗氧化、免疫调节和抗炎等多种生理功能,被广泛应用于食品和医药等行业。传统的蛋白水解法、化学合成法存在着原料不易得、设备损失率高及产生外消旋混合物的问题,因此微生物发酵法成为现如今L-组氨酸生产的主流方法,然而现有的研究大都通过诱变等非理性设计的方法筛选菌种,存在着很大的随机性与盲目性,因此本研究建立了一