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本试验研究了不同饲粮粗蛋白水平下添加色氨酸对肉仔鸡0～21、22～35、36～42日龄生产性能及血液生化指标甘油三酯、尿酸、血清总蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白、血清5～羟色胺的影响;并探讨了色氨酸、血清5～羟色胺与肉仔鸡饲粮采食量之间的关系;同时研究肉仔鸡不同饲粮蛋白水平添加色氨酸对饲粮干物质、有机质、粗蛋白的排泄量和表观代谢率以及肉仔鸡死亡率的影响。试验1:选用960只1日龄体重相近的健康AA肉仔鸡,随机分成5组,每组6个重复,每个重复30只鸡。全期以饲粮粗蛋白和可消化色氨酸为试验因子,三个阶段的5个试验处理(粗蛋白:可消化色氨酸)分别是:0～3周龄为21.0%:0.19%、19.5%:0.19%、19.5%:0.17%、18.5%:0.19%、18.5%:0.17%;4～5周龄为18.3%:0.15%、17.3%:0.15%、17.3%:0.12%、16.3%:0.15%、16.3%:0.12%;6周龄为16.8%:0.13%、15.8%:0.13%、15.8%:0.11%、14.8%:0.13%、14.8%:0.11%。于21、35、42日龄分别测定各阶段日增重、采食量和料肉比和各阶段死亡率;测定0～21日龄腹泻率,并分析21日龄、42日龄血液生化指标。试验2:试验处理安排同试验1。选择60只健康肉仔鸡分五个处理,每个处理三个重复,每个重复4只鸡,以重复为单位分饲于笼中,于21日、35日、42日采用全收粪法,测定肉仔鸡在不同阶段对饲粮中营养物质的排泄量和表观代谢率。试验结果表明:0～21日龄、22～35日龄、36～42日龄肉仔鸡饲粮粗蛋白水平分别从21.0%下降至19.5%、18.3%下降至17.3%、16.8%下降至15.8%对肉仔鸡日增重、采食量和料肉比影响均不显著(P>0.05)。通过比较,0～21日龄、22～35日龄、36～42日龄肉仔鸡饲粮粗蛋白水平及可消化色氨酸水平分别为19.5%、0.19%,17.3%、0.15%,15.8%、0.13%的处理对生产性能的负面影响最小(P>0.05)。0～21日龄肉仔鸡饲粮粗蛋白水平和可消化色氨酸水平分别为19.5%:0.19%时,肉仔鸡腹泻率最低;肉仔鸡在0～21日龄、22～35日龄、36～42日龄时的死亡率分别在饲粮粗蛋白水平为18.5%、17.3%和15.8%时为最低;适当降低饲粮蛋白水平能降低肉仔鸡的死亡率。血液中5～HT与肉仔鸡采食量之间的关系不确定。饲粮粗蛋白水平下降,肉仔鸡对饲粮中含N物质的排泄量下降,粗蛋白质的表观代谢率有增加趋势;添加色氨酸增加了肉仔鸡对饲粮中粗蛋白质的表观代谢率,但未达到显著程度(P>0.05)。21日龄饲粮粗蛋白水平从21.0%下降至18.5%,肉仔鸡对饲粮中含N物质排泄量下降14.8%;粗蛋白表观代谢率增加9.4%。35日龄饲粮粗蛋白水平从18.3%下降至16.3%,含N物质的排泄量下降6.4%;粗蛋白的表观代谢率增加10.1%。42日龄饲粮粗蛋白水平从16.8%下降至14.8%,肉仔鸡对饲粮中含N物质的排泄量下降14.4%;粗蛋白的表观代谢率提高7.5%。