中国文化随着中国国际影响力的扩大而逐渐远扬。其中,中国饮食文化作为中国传统文化中不可分割且光彩耀眼的一部分,向世界展示着其独特的魅力。为加强中国饮食文化的感染力,翻译中国菜谱意义重大。本次翻译材料《嘉兴·市菜》中菜谱数量较多,以浙江嘉兴地方文化为托,在饮食文化传播和菜肴制作方面具有一定的现实意义。翻译《嘉兴·市菜》可以服务现实生活,促进中国饮食文化的传播,为中国文化国际化奠定基础。本次实践中,为达到彰显中国饮食文化的目的,笔者以目的论为理论指导,对菜名翻译进行研究,结合已有研究,依托菜肴实际特征,将菜名的翻译划分为四个类别:写实型、写意型、写实写意复合型和地名型菜名。运用目的论的三大原则分析、总结以上四个类别的翻译实践,并由此归纳出适合菜谱翻译的相关原则和方法,以期译文能保留中国菜名的原有特色,准确传递菜肴的物理特征。在保证译文专业、客观、逻辑的前提下,与原文风格保持一致,力求凸显菜肴的文化内涵,依托菜肴传播中华饮食文化,利于读者理解和接受。笔者希望通过本次翻译实践,进一步探究目的论在菜谱类文本翻译过程中的价值,并为中国文化走出去助力。