沼液农用可以合理地资源化利用沼气发酵残留物,达到降低农业成本兼顾环境效益的目的。本研究以沼液(以当地农户的生活垃圾、畜禽粪便作为厌氧发酵的原料)替代化肥和农药种植大白菜(Brassica rapa pekinensis),通过设置12个处理的大田小区种植试验,以清水、常规化肥和沼液化肥联合施用处理为对照,以大白菜-早熟长江5号为供试材料,在四川省成都市双流县金桥镇新安村6组正农有机蔬菜基地进行试验,研究沼液农用对大白菜产量、品质以及病虫害防治的影响,探究在大白菜产量、品质以及病虫害防治状况最佳情况下沼液的施用量。得到的主要结论如下：(1)沼液农用能促进大白菜的生长发育,当沼液施用量为3350-3850 kg/666.7m2时,大白菜株高、叶宽、叶长、叶片的干重处于相对较高水平,能促进大白菜产量。当沼液总施用量为3350-3600kg/666.7m2时大白菜产量维持在相对较高水平,除沼液施用量为2100kg/666.7m2的处理外,其余沼液处理组与常规化肥对照组相比增产幅度为24.88%-113.28%。当沼液施用量为3600 kg/666.7m2时产量最高,分别比清水对照(A)、常规化肥(B)、化肥和沼液联合处理(C)的产量提高了159.16%、113.28%和111.54%。因此当沼液用量在3350-3600kg/666.7m2时,大白菜生长发育较好,且产量处于最高水平。(2)在一定沼液施用量范围内,大白菜品质随沼液施用量的增加得到改善。其中,大白菜可溶性糖、维生素C以及叶绿素含量总体趋势是随沼液施用量的增加先升高后下降。当沼液总施用量为3350-3850 kg/666.7m2时,大白菜叶绿素、可溶性糖以及维生素C含量处于较高水平,与化肥对照组存在显著差异；随着沼液施用量的增加,大白菜可溶性蛋白含量呈先下降后缓慢上升趋势,与化肥处理差异不显著：粗纤维含量随沼液施用量增加逐渐下降,当沼液总施用量为3350-4100kg/666.7m2时,大白菜粗纤维含量处于相对较低水平,与常规化肥组存在显著差异。大白菜的氮含量随着沼液施用量的增加呈逐渐上升的趋势,当沼液总施用量为3100～4100kg/667m2时,大白菜氮含量显著高于常规化肥处理；大白菜钾与磷含量则呈先上升后下降的趋势,当沼液总施用量为3100-4100kg/667m2时,大白菜磷含量超过化肥处理组；所有沼液处理大白菜钾含量与化肥组差异不显著;大白菜Fe、Mn、Cu和Zn微量营养元素含量随沼液施用量的增加呈缓慢上升的趋势,当沼液施用量为3100-4100kg/666.7m2时,可增强大白菜的矿质营养。大白菜硝酸盐含量随沼液施用量的增加,先下降后上升,所有沼液处理组显著低于常规化肥处理,而亚硝酸盐含量则呈一定的上升趋势,与常规化肥组相比都有一定的下降,且其含量均未超过国家标准。大白菜重金属(Pb、Cr、Cd和As)含量随沼液施用量增加而增加,当总沼液用量控制在2100-2850kg/666.7m2时,大白菜整体重金属含量较低,且所有沼液处理的大白菜重金属含量均未超标。从大白菜的品质和食用安全性考虑,当沼液总施用量为3350-3850kg/666.7m2时,大白菜的营养品质处于最高水平,所有食品限量指标均未超过国家标准,可安全食用。(3)大白菜病情指数、虫害发病率与百株虫数随沼液施用量的增加而下降。当沼液总施用量为3350-4100 kg/666.7m2时,沼液处理组大白菜病情指数接近农药对照组,病害相对防治效果接近农药对照组,达到77.07%-80.73%；当沼液总施用量为4100 kg/666.7m2,虫害发病率与百株虫数达到最低,分别为3.7%和13.3头,与农药对照组差异不显著。表明沼液总施用量为3350-4100 kg/666.7m2时,其防治效果与农药对照组相近,基本实现沼液代替化学农药。综上,利用沼液(以当地农户的生活垃圾、畜禽粪便作为厌氧发酵的原料)作肥源,在四川省成都市双流县金桥镇新安村6组正农有机蔬菜基地进行大白菜生产,控制沼液施用量为3350-3600 kg/666.7m2时,能够在保证大白菜增产、品质优化的前提下,替代化学农药防治病虫害。