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异黄酮是植物中的一种类黄酮组分。在大豆中,以12种主要的形式存在：Daidzein、Genistein和Glycitein,以及它们的葡萄糖配糖体形式。由于大豆异黄酮具有雌激素性质和抗菌消炎等生物活性,已经受到越来越广泛的关注。它能降低乳腺癌、前列腺癌得病率,具有抗骨质酥松症、抗妇女更年期综合症,抗冠心病等作用,在保健食品和医药等领域具有极大的应用价值。大豆糖蜜是生产大豆浓缩蛋白过程中得到的副产品,其中含有大豆异黄酮,过去大豆糖蜜多用作牲畜的饲料。本论文主要研究了大豆糖蜜生产大豆异黄酮的工艺,并利用大孔树脂分离精制得到异黄酮产品。研究确定了从大豆糖蜜中提取大豆异黄酮的工艺条件。大豆糖蜜以1：4与水混合,调pH值至中性后,加入3g Ca(OH)2絮凝30min、在4000rpm下离心10min,得到的沉淀分别两次水洗,再将pH值调至中性,离心后得到原料液,浓度约为400mg·L-1左右,收率达到70%以上研究了超声波对工艺收率的影响。最佳工艺条件为：在20℃下,以超声处理代替搅拌,样品的稀释倍数为5倍,超声时间为10min,所得产品的收率约为80%。随后利用ADS-7大孔树脂将大豆糖蜜预处理后得到的异黄酮液体进行精制,上样原料液浓度约为300mg-L-1,以4BV的水洗脱糖、盐以及部分水溶性色素等,最后以70%乙醇水溶液洗脱得到纯度为63.51%的大豆异黄酮,整套工艺收率约为63%。最后以稀糖蜜为原料液直接用ADS-7树脂进行精制,得到的大豆异黄酮产品纯度约为40%；当将树脂柱串联进行精制时,整个工艺收率有了较大提高,达到了85%以上。且该树脂连续经过3次工艺循环后,所得产品的纯度以及收率均未发生较大改变。随后对该树脂进行了再生,并进行了一次工艺操作,结果显示该树脂经再生后,所得产品的纯度约为30%,收率达到了82.56%,整套工艺适宜生产。