扩散系数是描述液体、气体或固体扩散程度的物理量,是指当浓度为一个单位时,单位时间内通过单位面积的气体、固体或液体量。目前,在冶金、生物工程、化学、医药、环境等领域中应用非常广泛。但由于在测量过程中对实验环境、实验仪器等要求较高,液体扩散方面的测量比较困难,有效的实验数据十分缺乏,这使得液相质扩散系数的测量很有必要。随着激光技术的问世,全息技术得以快速发展,由于其具有精度高、信息量大、灵敏度高、不干扰流场等优点,所以被广泛地应用到测量微小形变等高精密测量领域中。并且成功的用于测量液液扩散系数和多组分相际传质的浓度场、温度场及压力场的变化等领域。本文在深入学习和总结前人的工作基础之上设计、建立了一套利用实时数字全息测量液相质扩散系数的方法,解决了以往只能对单幅全息图进行离散处理,耗时、耗力、操作复杂、误差过大等问题,并将溶液浓度扩散的全过程通过动态视频形式直观的显示出来,使得对溶液扩散的过程有了一个直观的认识,有利于对液液扩散的连续观察与分析。通过对一系列不同浓度的蔗糖溶液在蒸馏水中的扩散进行分析和计算,得到了有效的液相扩散系数数据,对从事生物医学工程等领域的研究者起到一定的帮助。