萝卜（RapHanus sativus L.）是一种营养丰富的大宗蔬菜作物，市场份额大。在保证萝卜周年供应上，春季的萝卜反季节生产是其重要手段之一，但栽培过程中的低温等外界环境信号，会对其产生春化诱导，使植株由营养生长向生殖生长转变，严重影响产量和品质。本研究以此为切入点，选取冬性强弱不同的萝卜品种为试验材料，从花芽分化的形态特性、碳水化合物的积累、氮代谢（蛋白及氨基酸组分含量、氮化合物含量）等生理生化角度，研究萝卜在花芽进程中的变化，同时通过研究不同低温长度、低温与5-azaC加成以及低温与GA3加成处理对强冬性萝卜品种生长发育与开花效应的影响，以期找到调控强冬性品种抽薹开花的有效手段，研究结果表明:　　 1.用图片清晰的记录了花芽分化过程中植株生长锥的变化特点，并进一步细化了萝卜花芽分化级别，将其分为6级。　　 2.碳水化合物的变化:在花芽分化过程中，已分化植株生长点和叶片可溶性糖和蔗糖含量均呈现先下降后上升的趋势，而同时期的未分化植株生长中可溶性糖和蔗糖整体趋势与已分化植株的较一致。　　 3.氮代谢的变化:已分化萝卜植株生长点中的全氮含量在整个花芽分化过程中呈下降趋势而叶片中全氮含量在分化末期升到最高，在现蕾期抽薹期下降;未分化植株生长点和叶片全氮含量变化趋势一致，在观察中期升到顶峰，随后急剧下降，末期变化不大。已分化萝卜植株在花芽分化期内生长点及叶片C/N逐渐增大，生长点的C/N在现蕾期达到最高后下降，叶片的C/N在现蕾后仍持续增大;未分化萝卜植株生长点和叶片C/N从观察后期开始逐渐增大。　　 天门冬氨酸、谷氨酸和亮氨酸含量占了萝卜植株游离氨基酸总量的绝大部分，这三者含量的变化决定了氨基酸总量的变化趋势。其中已分化植株生长点的氨基酸总量在分化中期升高随后在分化完成时下降，叶片中则呈现相反的变化趋势。未分化萝卜植株生长点和叶片内氨基酸总量的变化趋势一致，在观察中期到达顶峰后逐渐下降。　　 已分化萝卜植株的生长点可溶性蛋白含量在花芽分化过程中呈下降趋势，在抽薹时又升高，同时伴随着分子量为88KD、30KD蛋白条带的消失以及19KD、70KD和77KD条带的出现，叶片中，可溶性蛋白含量在分化末期最高，随后逐渐下降，也伴随着一些蛋白条带的出现和消失。　　 4.保护酶类活性的变化:已分化萝卜植株生长点SOD活性在花芽分化2-3级时，到达最低点，随后一直增大，在现蕾抽薹期到达极显著，POD活性在花芽分化2-3级有所升高，但变化并不显著，在现蕾期急剧增大;在花芽分化后期及现蕾抽薹期的POD同工酶谱带比在花芽分化初期时丰富。同时期未分化萝卜植株的SOD和POD活性变化趋势与已分化植株的较一致。　　 5.内源激素含量的变化:已分化植株生长点GA含量从花芽分化2-3级开始急剧增大，在4-5级到达顶峰后在现蕾期下降，抽薹期变化不大;叶片中GA与生长点中的呈现相反的变化趋势，在花芽分化末期下降。生长点中的ZR在花芽分化过程中变化不大，在现蕾期有个高峰，叶片的ZR含量在分化末期有个高峰，随后在现蕾期和抽薹期有所下降。生长点IAA的含量除了在分化末期略有下降，一直呈增大趋势，生长点和叶片ABA含量的变化趋势比较一致，从分化中期开始至抽薹期，不断增大。　　 6.低温40d与5-azaC的加成处理对强冬性萝卜植株的生长发育有一定的抑制作用，并不能使植株提早开花抽薹;而低温40d与GA3的加成处理以及低温55d的处理可以使植株提早开花抽薹且并不产生较大的影响，所以可以考虑用上述两种处理作为调控手段，以促进强冬性品种提早抽薹开花，加快育种进程。