磷脂酶D高产菌株的选育及发酵条件优化

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磷脂酶D(PLD)能催化水解卵磷脂(PLs)释放出磷脂酸和胆碱,在乙醇等物质存在的条件下,PLD能进行碱基交换反应,将具有羟基的乙醇等物质与胆碱的极性头部进行酯交换反应,连接到磷脂受体上。因此,具有碱基交换功能的PLD通过对磷脂极性:头部特异性基团的改变,可以生成许多稀有或半合成磷脂,满足保健品、医药等:疗面的需要。PLD广泛存在于细菌、真菌、植物、脊椎动物中,特别是来源于链霉菌的PLD,表现出较好的水解及转酯活性。本文以实验室初步筛选的产PLD菌株为出发菌株,首先根据PLD反应的
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