传统饮食文化作为我国悠久历史文化不可缺少的一部分,是我国民众生产生活方式的深刻体现。我国文化如果想要被更多民众所了解,可以说美食是一个不错的选择。在现如今大银幕上千篇一律的家庭伦理剧、古装戏以及娱乐综艺节目中,似乎很少有一些影视作品取材自传统饮食文化,并将这种文化通过大荧屏传达给当代人们。纪录片《舌尖上的中国》以生动的画面向广大观众们呈现了中国饮食文化的绚丽多姿,那些富含人文情怀、深藏文化内涵的传统饮食深深触动了人们的内心,一经播出便受到了大批观众的喜爱,更是受到了相当多民众的关注,传统与现代在这个影像里得到了淋漓尽致的体现,从第一季开播到现如今的第三季其所带来的各种社会效应依然在继续。它不仅仅为普通民众们展示了绚丽多姿的中国饮食文化,也从多个方面体现出了中华灿烂的历史文化。此外,其更是为当代中国纪录片的发展指引了方向,提供了借鉴。本文从民俗学的角度出发,重点研究纪录片《舌尖上的中国》这一影像作品里深深蕴藏的中国传统饮食文化,并对工业社会饮食现状做出深刻的反思,揭示了现如今人们对于传统饮食文化的怀旧心理。民众的生活离不开食物,饮食不只只是为了满足人们生理的需求,其更代表了一种传统、一种文化,《舌尖上的中国》三季都在各个角度向我们传达了传统饮食的制作与传承。与民众生活最为密切的面食、豆腐食品以及酱食,展示了多元的饮食制作工艺,体现了饮食文化的多样性。传统饮食文化,就在家庭传承、师徒传承以及群体传承这三种最为基本的传承方式下,在民间群众的不懈坚持下得到了传承。《舌尖上的中国》不光是作为一个呈现出食物的影像作品,更是传达出了食物背后所蕴藏的生活哲理、价值观、民俗特质。饮食受工业化的影响,更是与传统社会的有了较为明显的区别,传统与现代的碰撞使得当代民众社会心理发生了相应的变化。《舌尖上的中国》借助于舌尖上的味道映射出了社会变迁所带给人们各方面的影响,契合了当代民众的文化怀旧心理。