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该文以辣椒(包括甜椒和辣椒两种类型)果实为试材,对辣椒品种耐藏性,适贮采收期和成熟度,贮藏适宜温度和气体指标,塑料膜单果包装和适宜防腐剂种类选择等影响辣椒耐贮性的主要技术条件进行了较为系统的研究.并把品种耐藏性与某些理化性状的相关性结合起来,把冷藏温度、间歇加温与贮藏生理结合起来,对品种耐藏性预测指标,冷害机理及缓减冷害措施进行了深入探讨.