本文通过两个试验研究了维生素A缺乏和高水平维生素A对幼建鲤生产性能及免疫功能的影响。试验一研究维生素A缺乏对幼建鲤生长性能及免疫功能的影响。选择体重为11.37±0.55g（P＞0.05）的健康幼建鲤240尾，平均分成2组，分别为1-1和1-2组，每组120尾，每组三个重复，每个重复40尾，分别饲喂含维生素A为0、3969 IU，kg^-1的半纯合饵料，试验期70天。试验二研究高水平维生素A对幼建鲤生产性能及其免疫功能的影响。选择体重为11.32±0.69g（P＞0.05）的健康幼建鲤600尾，平均分成5组，分别为2—1、2—2、2-3、2—4和2-5，每组120尾，每组三个重复，每个重复40尾，分别饲喂含维生素A为3969、23816、39693、99233和158773 IU．kg^-1的半纯合饵料，试验期70天。 试验一结果表明：维生素A缺乏组表现出眼球突出、体色变浅、皮肤和鳍出血、脊椎弯曲和肝胰脏出血；维生素A缺乏极显著地降低成活率、摄饵量、增重、净蛋白质沉积率、状态系数、肝胰脏指数、肝胰脏维生素A含量和肠道皱襞高度（p＜0.01），且极显著增加饵料系数（p＜0.01）；同时极显著地降低头肾重量、脾脏重量、脾体指数、后肾重量、后肾体指数、血液红细胞、白细胞数量和血清溶菌酶活力（p＜0.01），而对头肾体指数和用灭活嗜水气单胞菌免疫后第10、17和24天血清抗体水平影响不显著（p＞0.05）。结果说明：维生素A缺乏会引起幼建鲤眼球突出、体色变浅、皮肤和鳍出血、脊椎弯曲和肝胰脏出血等明显的症状；同时引起幼建鲤生长和肝胰脏生长受阻；维生素A缺乏降低幼建鲤的疾病抵抗能力，主要是通过影响其免疫力起作用：抑制免疫器官——脾脏的发育，降低血液红、白细胞数量和非特异性免疫功能。 试验二结果表明：饵料高水平维生素A分别极显著或显著地影响摄饵量（p＜0.01）、增重（p＜0.05）、饵料系数（p＜0.05）、净蛋白沉积率（p＜0.01）、肝胰脏重量（p＜0.01）、肠道皱襞高度（p＜0.01）；同时也极显著地影响后肾重量、血液白细胞数量、血清溶菌酶活力及免疫后第17、24天血清抗体水平（p＜0.01），对脾体指数和血液红细胞数量影响显著（p＜0.05），而对头肾重量、头肾体指数及免疫后第10天的抗体水平影响不显著（p＞0.05）；当饵料维生素A为39693 IU．kg^-1时，幼建鲤摄饵量、增重、饵料系数、净蛋白沉积率、肠道皱襞高度、红白细胞数量、血清溶菌酶活力和免疫后第17、24天抗体水平增加（P<0.01或P<0 .05）;当饵料维生素A为158773 IU.kg一‘时，幼建鲤增重、饵料系数、净蛋白质沉积率、肠道皱璧高度、红白细胞数量、血清溶菌酶活力和免疫后第17、24天抗体水平下降（P<0 .01或P<0 .05）;血清溶菌酶活力（RZ刁.4230，P<0 .01）和免疫后第17天的抗体水平（RZ二0.5635，P<O.01）与饵料维生素A水平呈极显著的二次回归关系，当饵料维生素A分别为46677IU.kg一，和49977 IU.kg一，时达到最大值;血清溶菌酶活力与17天、24天抗体水平之间，存在极显著的相关关系（r=+0 .6700，P<0 .01;r“+0.6340，P<0.01）。结果说明:适宜高水平维生素A促进幼建鲤生长，提高疾病抵抗能力。疾病抵抗能力的提高主要通过增强免疫功能而起作用一增加红、白细胞数量和提非高特异性、特异性免疫功能;过量维生素A对幼建鲤是有毒;最佳生长性能维生素A水平为39693 IU.kg一，，最大非特异性和特异性免疫能力时维生素A水平分别为46677、49977 IU.kg一‘。 综合两个试验结果表明:维生素A缺乏幼建鲤表现出眼球突出、体色变浅、皮肤和鳍出血、脊椎弯曲、肝胰脏出血，同时引起生长受阻和疾病抵抗能力下降，疾病抵抗能力下降主要是由于免疫器官发育受阻、红白细胞数量减少和非特异性免疫能力下降所致;适当高水平维生素A促进幼建鲤的生长，当维生素A水平为39693IU，kg一，时幼建鲤的生长达到最佳;适宜高水平维生素A可以提高幼建鲤的疾病抵抗能力，疾病抵抗能力提高主要是由于红白细胞数量的增加、非特异性和特异性免疫能力增强所致，最大非特异性和特异性免疫状态时，维生素A水平分别为46677、49977IU.kg一，;而当维生素A水平为158773IU.kg一‘时对11一659幼建鲤有毒。