蜂产品被广大消费者的认可和使用,推动了蜂产品加工产业的发展,作为蜂产品加工产业,上游联系着几十万蜂农,下游服务着亿万消费者。所以,蜂产品加工产业在推进农业产业化、增加农民收入、促进养蜂业及农村经济持续健康发展；以及提高全民健康水平方面,有着非常重要的作用。经过产业恢复期、显著发展期和快速发展期后,我国蜂产品加工产业已经向规模化、标准化生产迈进。但企业平均规模相对较小、质量参差不齐以及市场因素的影响,使得蜂产品产业内部的市场竞争日益激烈,恶性竞争给整个产业发展造成了恶劣的影响。伴随产业内部竞争的深入发展,必将导致蜂产品企业在成本、服务、人才、技术等综合实力的全面竞争。本研究从蜂产品加工产业特点入手,通过文献检索和个案研究、与业内人员交流和深入企业考察的方式,理论研究和应用研究相结合,理清我国蜂产品加工产业的发展现状；对产业链中原料、生产、经营、对外贸易等不同环节存在的问题进行总结并运用内外因分析的方法对限制蜂产品加工产业发展速度的原因进行分析；对不同蜂产品加工企业的发展经验及不同市场行为进行总结、分析蜂产品企业实施产业化的内在因素和驱动力。同时结合国内大的市场环境,对我国蜂产品加工产业发展对策进行分析,探索适合我国蜂产品加工产业目前进行产业发展的经营对策,为我国蜂产品加工产业的发展提供理论参考。研究结果显示：我国蜂产品加工产业存在企业规模小、对源头产品控制能力差、产品雷同、销售渠道窄和品牌建设不足等问题。作者认为,我国蜂产品加工产业发展应遵循“紧抓原料、创新产品、把握市场、建设品牌、资本运营”的原则。紧抓产品的原料关,保证生产所需优质原料的稳定来源；不断提高加工水平和创新产品,提高产品科技含量和附加值；准确把握市场脉搏,积极培养健康、有效的营销模式,结合国家相关产业扶植政策,在积极推广蜂业为农业增产增收,蜂产品为人类健康服务的正面效应同时加强品牌建设,实现品牌效益；以品牌价值为资本走资本运营的发展道路。