食品安全关乎个人的身体健康,也与国民经济的发展和社会稳定密切相关。食品是人类交易最古老、最重要的商品,无论时代科技怎么变化,食品安全应是其作为商品必备的基本条件之一。近年来,食品安全事件时有发生:市场上流通的食品不符合国家安全标准、食品生产过程未能达到合格生产的要求、低劣的食材制作食品、消费者购买的食品科技水平合理期待未达到满足。该类问题的屡禁不止,引起了国内外专家学者的广泛关注,诸多学者也为解决这一问题做了大量的研究。在经济生活中,食品作为一种经验性消费品,具有专业性、技术性、滞后性等特点,因此在获取食品信息上存在障碍;再加上食品生产及销售场地分散、范围广,生产及销售过程不具透明性等限制性因素,更加剧了行为主体间的信息不对称,这些都是食品安全事件发生的原因。综合分析并整合众多学者的研究观点可知,我国现阶段食品安全问题产生的原因主要在于食品市场上存在信息障碍,这种信息障碍主要表现在三个方面:信息不完备、信息不对称和信息不流畅。诸多研究者站在政府和企业的角度进行宏观分析,试图找到解决问题的办法;而从消费者和全方位市场参与者角度,从各行为主体的策略选择给消费者造成的获取食品信息的障碍及化解路径的研究则相对较少。本文从保护消费者知情权,化解消费者获取食品安全信息的障碍出发,通过引入博弈模型对食品市场参与主体进行研究。研究表明:消费者获取食品安全信息存在障碍与政府、企业、消费者、媒体等密切相关。政府地方保护主义、寻租,企业违约,消费者自身等原因都会导致食品安全市场信息不对称。基于此研究结果,文章在结合国外的化解信息障碍的路径基础上,给出符合我国国情的意见及建议。即通过建立全方位的信息披露制度及披露系统,加强风险防范、信息披露;建立从源头到餐桌的全过程监管,真正实现“四位一体”社会共治局面。