近年来,随着我国经济的发展,我国居民已不再单纯的满足于温饱,对食品的营养价值、口感及品牌更为看重。石榴作为一种特色农产品,果实营养丰富,对于对各方面营养有较高要求的都市白领人士有很强的吸引力。农业产业链是现代农业体系的基础,未来的产业竞争无论是在质量、安全还是核心竞争力方面,也都越来越表现为产业链的竞争。随着农村产业结构调整的进行,我国很多地区政府的相关部门都把水果作为增加农民收入、调整产业结构的重头戏,同时现今中国城乡居民对于水果的消费也呈快速增长趋势,我国果业发展进入新一轮的高潮,以水果为产品的产业链也将得到快速发展。安徽省是我国石榴六大产区之一,具有种植石榴的悠久历史,在国内外有很大的影响力。然而与之形成鲜明对比的是,种植石榴果农的收入却没有显著提高,这不利于缩小城乡差距,促进社会和谐。因此本文具有较强的现实意义。本文从石榴这一特色农产品视角出发,依据产业链相关理论、微笑曲线理论、产业链优化理论为基础,结合石榴产地的实地调研并通过与其他石榴产区进行对比分析,从而得出安徽省石榴产业链延伸、产业链提升与产业链整合三方面进行优化的结论,最后从政府、合作社及企业视角提出加快安徽省石榴产业链优化的政策建议。本文的创新点：一是目前学者对我国尤其是安徽省石榴产业的研究成果主要集中于石榴种植、加工等产业链某一具体环节和产业链组织载体的研究上,从石榴产业链整体视角进行分析的文献很少,本文从石榴产业链整体发展的角度进行分析,并从三个方面提出对石榴产业链进行优化。二是本文在分析相关文献、理论的基础上,对安徽省主要石榴产区怀远县进行实地调研,获得第一手材料,通过整合各方面材料对国内其他较为成熟的石榴产区典型案例进行对比分析,从而提出安徽省石榴产业链优化的路径和政策建议。