近年来,政府、人民群众和食品公司对食品安全问题愈发关注,加之食品安全与人民群众的切身利益息息相关,也是重大民生问题、经济问题和政治问题,因此食品安全也变成了热门话题之一。随着互联网发展程度的不断深化,各种新兴的网络平台以不同的方式影响着经济和社会生活,并且随网民数量的逐年扩大,和食品安全事件的再三发生,越来越多的消费者需要依靠互联网获取食品安全事件的相关信息,网络也成为传递食品安全信息的主要渠道,因此食品安全问题也就有了一定的研究价值,食品安全网络舆情随之发展,食品安全网络舆情信息生态链的健康运行也显得尤为重要。本文以多门学科相关知识为基,综合运用生态学、信息生态学、管理学等学科的理论与实践知识,围绕“食品安全网络舆情信息生态链”为主体进行研究,在对国内外食品安全网络舆情信息生态链的现状及运行机制进行整理后,以此为基础分析当此前“三全猪瘟门”事件的运行漏洞,并针对食品安全网络舆情信息生态链的运行机制存在的一系列问题及漏洞提出优化策略。本文主要由五个部分组成:首先是绪论,阐释了食品安全网络舆情信息生态链的研究背景及目的意义,介绍了国内外研究综述和研究方法,提出了研究的创新点等。其次是对食品安全网络舆情信息生态链的相关概念及基础理论进行介绍分析,探讨了相关定义和食品安全网络舆情事件的构成要素,包括主体要素、客体要素和载体要素。并以舆情生产者、舆情传播者、舆情消费者和舆情分解者作为食品安全网络舆情信息生态链的四个主体,以此为基础探讨了食品安全网络舆情的生态环境及其发展过程。再次是对食品安全网络舆情信息生态链的内涵和运行机制展开研究,主要分析了运行机制的划分原因和依据并分别对形成机制、竞争机制、合作共享机制、监督机制、科学发展机制进行具体介绍和总结,分析了在整个生命周期中各运行机制之间的相互作用、相互联系的运行关系。然后是回顾了“三全猪瘟水饺事件”的发展始末,在通过对爬取的数据进行处理分析和对三全猪瘟事件的发酵阶段、高潮阶段和平稳及消亡阶段进行回顾总结后,将食品安全网络舆情信息生态链的相关知识运用到该事件的运行机制中,研究该事件运行机制的发展过程及存在的问题。最后是通过分析食品安全网络舆情信息生态链运行机制存在的漏洞,并结合食品安全网络舆情的相关理论及技术,对“三全猪瘟”事件和当前现状进一步提出与之相应的优化策略与建议,验证了食品安全网络舆情信息生态链有序、健康运行的可行性和重要性。