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本研究以大米加工副产品——大米粉为试验材料,采用实验室分析法、消化代谢试验法,对大米粉的常规营养成分、17 种氨基酸含量及回肠末端消化率进行了分析测定,通过饲养试验对大米粉部分替代玉米饲喂生长肥育猪的饲养效果进行了比较研究;根据分析测定结果及饲养试验结果,从大米粉常规营养成分含量、17 种氨基酸含量、17 种氨基酸的回肠末端消化率、大米粉部分替代玉米饲喂生长肥育猪的饲养效果四个不同的方面,对大米加工副产品——大米粉作生长猪能量饲料的营养价值进行了评定。结果表明: 1. 三道工序大米粉干物质、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、无氮浸出物、钙、磷含量分别为 87.16%、4.00%、8.22%、11.73%、0.59%、62.62%、0.083%、0.861%;四道工序干物质、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白、粗纤维、无氮浸出物、钙、磷含量及消化能分别为 87.83%、7.27%、5.44%、14.47%、0.23%、60.42%、0.094%、1.623%、15.17MJ/㎏。2. 四道工序消化能为 15.17MJ/㎏;赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、胱氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、组氨酸、精氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、甘氨酸分别为:0.65%、0.3%、0.58%、0.21%、0.7%、1.08%、0.59%、0.69%、0.5%、1.05%、0.51%、0.81%、2.23%、0.71%、 1.27%、0.64%、0.67%。四道工序大米粉消化能高于玉米等其他能量饲料,粗蛋白和氨基酸含量显著高于玉米、糙米等其他能量饲料。3.选用六头 27±3Kg 三元杂交[杜×(大×长)]去势公猪,采用粪分析法和回肠末端取样法测定四道工序大米粉猪氨基酸消化率。试验采用 3×2 单因子设计,回肠末端取样法采用瓣前端侧回-直肠吻合术(EE-IRA)。大米粉为半纯合日粮,醋酸纤维素配制无氮日粮,测定大米粉猪氨基酸表观和真实消化率以及回肠末端氨基酸表观和真消化率。试验结果,粪分析法所测结果为:粗蛋白表观消化率为 89.67%,真消化率为 96.85%;赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、甘氨酸表观消化率分别为 88.89%、92.19%、87.29%、89.70%、88.63%、88.29%、90.78%、88.58%、93.45%、95.05%、84.60%、90.65%、92.68%、90.94%、90.41%、87.60%、89.16%;真消化率为95.22%、97.01%、93.37%、95.21%、94.96%、94.10%、95.81%、94.38%、97.07%、97.93%、 93.29%、95.73%、96.70%、95.95%、95.64%、93.94%、95.05%。氨基酸平均表观消化率89.93%,氨基酸平均真实消化率 95.37%。回肠末端取样法所测结果为:粗蛋白回肠表观消化率 68.48%,真消化率为 80.39%;赖氨酸、蛋氨酸、胱氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、异亮氨酸、丙氨酸、谷氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、甘氨酸表观消化率分别为 65.52%、77.70%、81.16%、78.20%、68.31%、<WP=6>ii 大米粉在生长猪上的营养价值评定及应用72.85%、77.27%、82.34%、85.34%、89.35%、73.50%、74.29%、79.37%、74.45%、75.00%、72.50%、68.31%;真消化率为 71.94%、80.80%、87.08%、83.76%、80.61%、80.80%、82.92%、91.18%、89.84%、93.58%、81.06%、81.77%、84.55%、83.21%、81.86%、120.52%、84.84%;回肠氨基酸平均表观消化率 76.2%,平均真实消化率 85.86%。回肠末端取样法所测大米粉的氨基酸消化率低于粪分析法所测结果。大米粉的回肠消化率低于玉米等其他能量饲料。大米粉有效氨基酸含量高于玉米等其他能量饲料。4.试验采用 4×3 单因子设计,对大米粉部分替代玉米饲喂生长肥育猪的饲养效果进行了比较研究。饲养试验共分四个处理组,其中处理 1 组为对照组即基础日粮组(玉米豆粕型日粮),处理 2 组为 25%替代组,处理 3 组为 50%替代组,处理 4 组为调整日粮组,每组三个重复,每重复 10 头猪。处理 1 组、处理 2 组、处理 3 组、处理 4 组采食量分别为 2315 g/头·天、2315 g/头·天、2391 g/头·天和 2281 g/头·天,日增重分别为 753.1 g/头·天、767.3 g/头·天、774.9 g/头·天和 785.1 g/头·天,料肉比分别为 3.07、3.01、3.08 和 2.90。 各处理组料肉比呈下降趋势,处理 4 料肉比最低,各组间差异不显著(P>0.05)。处理 4 日增重最高,各组间差异不显著(P>0.05)。