【摘 要】
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该文以出口萝卜丝的干制为例,对在全封闭系统内蔬菜脱水机理进行分析和研究,首 次进行气体成份调节干燥试验,取得良好效果,为气调脱水新装置的研究和应用提供科学的依据.在实
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该文以出口萝卜丝的干制为例,对在全封闭系统内蔬菜脱水机理进行分析和研究,首 次进行气体成份调节干燥试验,取得良好效果,为气调脱水新装置的研究和应用提供科学的依据.在实验的过程中,为达互全封闭气调干燥的目的,分析和研究了以下若干问题:一、选择R<,142b>作为中、高温制热工质,对设备的升温及稳态运行性能进行试验.二、利用二次旋转正交组合设计,建立了风温、风速、单位面积萝卜丝量等工艺参数对干燥速率、干制品色泽、能耗等多目标的影响的数学模型.三、对普通热风干燥过程中维生素C的损耗进测 定,并建立数学模型.四、用聚类分析和方差分析的方法,对实验装置2干燥室内温度场的 不均匀性进行分析.并在此条件下,对物料的实际干燥时间进测定,比较实际生产过程中物料干燥的不均匀性.
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