香蕉是世界上重要的经济作物之一,也是我国华南地区的主栽果树之一。香蕉原产于亚洲东南部,生长最适温在24-32℃之间。由于“温室效应”的作用,全球气温不断升高,而目前对香蕉高温生理的研究较少。大豆多肽(Soybean Peptide)是大豆蛋白经水解后,由3-6个氨基酸组成的低肽混合物,目前已有很多在植物上应用多肽增产、改良品质的报道。本实验旨在研究高温胁迫后香蕉幼苗的生理生化变化,以及大豆多肽诱导香蕉幼苗耐热性的机制,为阐明香蕉幼苗抗高温机制及提升香蕉品质、促进香蕉产业的高效发展提供理论依据。本文以我国香蕉主栽品种之一,巴西蕉(Musa AAA Giant Cavendish cv Baxi)幼苗为试验材料,经叶片喷施药剂进行预处理后转入人工气候箱进行模拟高温胁迫,研究了大豆多肽对高温胁迫下香蕉幼苗生理效应的影响,从中筛选出适宜的大豆多肽处理浓度。结果表明：(1)42℃高温处理抑制香蕉幼苗的叶面积生长,35℃处理下幼苗表现出徒长现象；地上部鲜重与地上部干重,根鲜重与根干重下降,受抑制程度和下降幅度与胁迫强度成正比。经0.6%大豆多肽预处理的香蕉幼苗,其地上部鲜重、根鲜重、地上部干重、根干重同比增幅最大。高温胁迫下,适宜浓度的大豆多肽处理使幼苗在形态学上表现出很大优势。(2)42℃高温胁迫使香蕉幼苗的净光合速率、叶片相对含水量及叶绿素总量下降,适宜浓度的大豆多肽预处理可以提高一定范围的高温胁迫下香蕉幼苗叶片的净光合速率,从而提高幼苗的耐热性。(3)在42℃高温胁迫24 h内,适宜浓度的大豆多肽预处理能提高香蕉幼苗叶片的脯氨酸(Pro)含量、可溶性蛋白和可溶性糖的含量,降低叶片丙二醛(MDA)含量和膜伤害率,同时提高SOD、POD以及CAT酶活性,减缓超氧阴离子的产生速率,从而提高了香蕉幼苗的耐热性。(4)不同浓度大豆多肽提高香蕉幼苗耐热性有很大差异,最佳浓度为0.6%。