我国作为一个农产品生产消耗大国,果蔬企业发展受到了越来越多的关注。而由于果蔬产品具有周期短,易腐烂等特性,每年我国的果蔬损耗巨大,传统的成本管理方法已经难以满足果蔬企业供应链成本管理的需求。传统的成本管理以企业自身为主体,仅仅考虑企业内部的成本而不是从整个供应链的角度对成本进行管理。目前我国很多企业的果蔬产品在生产、运输和保存上仍然存在很多的问题,通过对果蔬企业供应链成本管理的研究,可以有效地减少产品流通环节、降低生产运输成本,从而降低产品损耗,达到节约成本的目的,对企业管理具有重要意义。果蔬企业供应链成本管理研究中综合运用了文献研究法、案例分析法和归纳分析法。首先,介绍分析了果蔬企业供应链成本管理的相关文献与理论基础。其次,通过对果蔬企业供应链成本管理特点的介绍分析,制定了适用于果蔬企业的供应链成本管理方法和程序,并且对其进行了成本考核与评价。然后将制定出的方法与程序应用于HH果蔬企业的供应链成本管理过程中,通过对HH果蔬企业成本管理现状与存在的问题研究,介绍了供应链成本管理方法在果蔬企业中的具体应用并做出效果评价;最后,对如何加强供应链成本管理在果蔬企业中的应用提出了健全供应链信息平台、建设果蔬物流系统等保障措施,以保证供应链成本管理方法在果蔬企业的应用。通过供应链成本管理方法在企业中的应用,可以达到在降低企业成本的同时提高服务、加强与供应链节点企业的合作的同时实现共赢信任、保障企业利益的同时提高企业的核心竞争力的目的。