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在现代集约化的养禽业中,温度或高或低、畜舍环境恶劣、辐射、疾病和管理等相关因素都可能影响动物健康,从而导致氧化应激损伤。氧自由基正常少量存在动物机体中,一旦受到物理、化学或生物的异常刺激,氧化应激不仅损害动物健康,同时使畜禽肉品质下降,造成巨大的经济损失。因此,寻找一种安全有效的抗氧化剂迫在眉睫。研究发现茶皂甙具有抗氧化活性,具有与人参皂苷相似的药理作用,且量多价廉。本论文通过研究口服茶皂甙观察其在鸡和小鼠上的抗氧化作用,从而为畜禽生产上推广应用茶皂甙提供依据。 为了研究口服茶皂甙对SPF鸡抗氧化作用,将健康一日龄SPF公雏鸡105只,按体重均匀分七组,每组15只。第一到第四组分别口服3mg/kg,5mg/kg,7mg/kg,9mg/kg茶皂甙,第五组口服人参皂甙5mg/kg,第六组等量自来水,第七组生理盐水,连续七天,采血。然后滴鼻免疫新支二联苗,免疫后第一周、第二周、第三周天分别采血,分离血清,检测过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC)以及谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-PX)活性。结果表明,和对照组比较,鸡饮水口服茶皂甙可显著提高应激小鼠血清中T-AOC水平,增强GSH-PX的活性,其活性高于人参皂甙组的抗氧化水平,其中以5 mg/kg剂量组的抗氧化作用较强。为探讨茶皂甙对CY应激鸡的抗氧化作用,将健康一日龄SPF公雏鸡45只,按体重均匀分三组,每组15只。第一组,鸡胸肌注射100mg/kgCY后连续口服5mg/kg茶皂甙;第二组,只注射100mg/kgCY;第三组,注射等量生理盐水作为对照。结果发现5mg/kg的茶皂甙可以拮抗CY引起的氧化应激作用,升高血清GSH、VC含量,降低MDA、蛋白质羰基水平。 为了研究口服茶皂甙对小鼠抗氧化作用,将36只雌性ICR小鼠随机分成6组,第1组注射生理盐水作为空白对照;第2~6组小鼠一次腹腔注射环磷酰胺(CY)诱导氧化应激。第3~6组在CY引起氧化应激后于第2~8天每天饮水口服茶皂甙,各组的剂量分别为5 mg/kg、10 mg/kg、20 mg/kg、40 mg/kg;第2组只饮水。于试验第9天采血,分离血清,检测过氧化氢酶(CAT)、总抗氧化能力(T-AOC),总超氧化物歧化酶(T-SOD)和谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-PX)活性。结果表明,和对照组比较,小鼠饮水口服茶皂甙可显著缓解由CY诱导的氧化应激作用,上调免疫抑制小鼠血清中T-AOC水平,增强T-SOD、CAT和GSH-PX的活性,其中以20 mg/kg和40 mg/kg剂量组的抗氧化作用较强。另外,将12只雌性ICR小鼠随机平均分成2组:组1作为生理盐水对照组;组二连续口服40mg/kg茶皂甙7天后,眼眶静脉采集血液,分离血清,结果发现血清中MDA和羰基碳水平下降。说明茶皂甙有很好的抗氧化作用。