本文采用原位聚合法以纳米二氧化硅表面处理的密胺树脂为壁材对茉莉香精进行包覆,制备高封闭性茉莉香精微胶囊。利用单因素实验与正交试验方法考察了乳化剂种类、乳化剂用量、乳化HLB值、均质转速与时间、甲醛与三聚氰胺摩尔比、芯壁比、预聚体滴加速率、固化反应pH值、硅酸盐用量等因素对制备压敏型香精微胶囊的影响,通过扫描电镜(SEM)、红外波普分析仪、热重分析仪、紫外分光光度计对微胶囊样品的形貌、化学组分、结构、热稳定性、包埋率以及封闭性进行表征。结果表明,香精微胶囊最佳制备条件为:乳化剂为苯乙烯马来酸酐共聚物钠盐与十二烷基磺酸钠、司班-80复配、乳化剂用量5%、HLB值为9、乳化均质10min、均质转速7500rpm、甲醛与三聚氰胺摩尔比3:1、芯壁比1:1、预聚体滴加速率1mL/min、固化反应pH值3.5、硅酸盐用量10g/L。通过该条件制备的香精微胶囊为球形单核壳核结构,微胶囊包埋率29%,囊壁密闭,耐热温度可达390℃。