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本研究采用康奈尔净碳水化合物净蛋白体系(CNCPS)评定生物处理对改善真姬菇菌糠营养价值效果,为真姬菇菌糠的开发利用提供科学依据。试验一：采用袋装方式进行真姬菇菌糠添加复合酶青贮,设5种复合酶添加水平(0%、0.1g/kg、0.3g/kg、0.6g/kg和0.9g/kg),每个处理设6个重复,常温下青贮60d,研究添加复合酶对真姬菇菌糠青贮品质的影响。结果表明：试验组优于对照组,其中以T3组(0.6g/kg)效果最佳,其ADF、NDF、ADL和NH3-N等含量较对照组分别降低了19.06%(P<0.01)、14.67%(P<0.01)、16.39%(P<0.01)、20.10%(P<0.01),CP和SP含量分别提高了8.77%(P<0.01)和36.05%(P<0.01),同时PC组分和CC组分较对照组分别降低了28.55%(P<0.01)和15.41%(P<0.01)。试验二：采用袋装方式将真姬菇菌糠与杂交狼尾草进行不同比例混合青贮(10：0、9：1、8：2、7：3、6：4和5：5),研究其对真姬菇菌糠青贮品质的影响,每个处理设6个重复,常温下青贮60d。结果表明：随着杂交狼尾草添加比例的升高,混合青贮料的营养价值呈线性提高,其中以55SP组(菌糠：杂交狼尾草为5：5)青贮效果最佳,其ADF、ADL、PC组分和CC组分分别降低了7.47%(P<0.01)、29.69%(P<0.01)、28.55%(P<0.01)和15.47%(P<0.01)。试验三：用香菇、竹荪、巴西蘑菇、米曲霉、黄孢原毛平革菌、产朊假丝酵母、木霉和白地霉等8种真菌处理真姬菇菌糠,研究其对改善真姬菇菌糠营养价值的效果,每个处理设6个重复,28～30℃下培养至长满瓶底后10d。结果表明：黄孢原毛平革菌组降解ADF、NDF和ADL的效果最好,较对照组分别降低了20.67%(P<0.01)、8.95%(P<0.01)和30.37%(P<0.01)；米曲霉组和香菇组效果其次,其ADF、NDF和ADL较对照组分别降低了16.27%(P<0.01)、9.10%(P<0.01)、30.40%(P<0.01)和13.60%(P<0.01)、5.56%(P<0.01)、21.51%(P<0.01)：竹荪组的效果中等,ADF、NDF和ADL较对照组分别降低了9.26%(P<0.01)、8.64%(P<0.01)和14.41%(P<0.01)。试验四：将香菇、竹荪、巴西蘑菇、米曲霉、黄孢原毛平革菌、产朊假丝酵母、木霉和白地霉等8种真菌进行组合,研究蛋白质产生菌与纤维降解菌复合处理对改善真姬菇菌糠营养价值的效果,每个处理设6个重复,28～30℃下培养至长满瓶底后10d。结果表明：米曲霉菌与产朊假丝酵母菌(CA1)、黄孢原毛平革菌菌与产朊假丝酵母菌(CP1)、黄孢原毛平革菌蓖与白地霉菌(CP2)、香菇菌与白地霉菌(CM2)及竹荪菌与白地霉菌(CB2)等5种组合菌种之间存在共生作用,其发酵处理的真姬菇菌糠的ADF、NDF和ADL分别为40.31%～43.69%、51.24%～54.50%和15.18%～19.27%,较对照组分别降低了11.45%(P<0.01)～18.30(P<0.01)、11.05%(P<0.01)～16.37%(P<0.01)和13.47%(P<0.01)～31.84%(P<0.01),极显著降低于其他试验组(P<0.01),CC组分和PC组分较对照组分别降低了5.16%(P<0.01)～21.19(P<0.01)和16.94%(P<0.01)～24.71%(P<0.01)。试验五：研究2种纤维降解菌与1种蛋白产生菌复合处理对改善真姬菇菌糠营养价值效果,每个处理设6个重复,28～30℃下培养至长满瓶底后10d。结果表明：F1(产朊假丝酵母+黄孢原毛平革菌+米曲霉)组和F2组(香菇+黄孢原毛平革菌+白地霉)效果相对较好,F1组中黄孢原毛平革菌、米曲霉和产朊假丝酵母三菌之间在真姬菇菌糠发酵中存在协同作用,处理后的菌糠CP含量为18.55%,较对照组提高了68.79%(P<0.01),ADF和ADL含量分别为41.14%和14.17%,较CP1与CA1组分别降低了3.11%(P<0.01)与4.96(P<0.01),4.92%(P<0.01)与18.94%(P<0.01),NDF和PC组分差异不显著(P>0.05),CC组分较CP1与CA1组分别降低了13.30%(P<0.01)和26.26%(P<0.01)。同时,F2组中香菇、黄孢原毛平革菌和白地霉之间存在协同作用,其CP含量为18.95%,较对照组提高了72.27%(P<0.01),其ADF、NDF和ADL较CM2组分别降低了8.06%(P<0.01)、4.60%(P<0.05)与15.93%(P<0.01),与CP2组相比差异不显著,但CC组分与PC组分分别较CM2与CP2组降低了20.16%(P<0.01)与8.94(P<0.01)和27.93%(P<0.01)与25.72%(P<0.01)。