2004-2005年，以云烟85为供试品种，在四川凉山地区选取长势优良的烟叶，研究了其在生长发育过程中色素合成及其代谢规律，碳水化合物的合成分解时期，含氮化合物的积累、代谢和转化规律，矿质营养的吸收规律以及中性香气物质的形成规律，研究结果如下： 1 烟叶生长发育过程中色素含量的变化 在烟叶发育过程中叶绿素含量呈先上升后下降的趋势，60天叶龄以后迅速下降。在烟叶成熟时期，下部烟叶的叶绿素降解速度相对较慢，而上部叶的降解速度较快，chla的降解速度大于chlb的降解速度。类胡萝卜素类色素含量随成熟时期推进而逐渐降低。下部叶片类胡萝卜素类降解香气物质于成熟．完熟时期增加较快，而中部叶片类胡萝卜素类色素降解香气物质于未熟-成熟期间随成熟推进而增加，成熟—完熟期含量有所降低。其中大马酮随成熟时期的推进而增大；二氢猕猴桃内酯随成熟时期的推进呈逐渐降低趋势，成熟前期含量较高；β-紫罗兰酮成熟过程中含量较低，且完熟期、烤后样均检测不到含量；巨豆三烯酮类致香物随成熟时期推进而呈整体增长趋势。同时进行了类胡萝卜素类色素与其降解产物的相关性分析。 2 烤烟烟叶大田生长发育过程中碳水化合物的变化研究 各个叶位烟叶在发育过程中可溶性总糖含量有两个峰值出现，下部烟叶在40d和60d，中部叶在30d和70d，而上部叶在发育前期其可溶性总糖显著高于中下部叶，在发育中期维持在相对较稳定的状态，在成熟后期有轻微上升。淀粉含量在叶片发生的初期维持在一个较低的水平，然后迅速上升，部位间规律有较明显的差异。下部烟叶积累淀粉的主要时期是30～50天叶龄期间，在40天叶龄以前下部烟叶的淀粉的积累速度大于分解速度，之后，烟叶中淀粉的积累速度小于分解速度。中部烟叶除了第8、9、10叶位的烟叶在30-50天叶龄时淀粉积累强度小于降解强度，其淀粉的积累强度基本上一直高于降解速度，最高时期是在70～80天叶龄期间。上部烟叶在30天叶龄以前积累的淀粉量较少，30天叶龄以后，淀粉的积累迅速上升。 对发育过程中烟叶的可溶性总糖含量和淀粉含量进行方差分析结果表明，各个叶位烟叶不同叶龄时的可溶性总糖含量达到显著差异水平，但是部位间的差异不显著；不同叶龄时的淀粉含量达到极显著差异水平，但是下部烟叶和中部烟叶的部位内差异不显著，上部烟叶部位内达到显著水平，从整株烟叶来看，不同叶龄和部位间均达到极显著水平。 3 烤烟烟叶大田生长发育过程中含氮化合物的变化 烟叶中总氮的相对含量随着生育期的推进而逐渐下降，40天叶龄以前下降幅度较小，此后下降幅度较快。在烟叶发育过程中：烟碱的含量逐渐升高，40-60天叶龄是烟碱含量形成积累的关键时期，氮在烟碱中的分配比例逐渐增加；亚硝酸盐和硝酸盐含量呈现先上升后下降的趋势，其中硝酸盐在30天叶龄以后开始下降，亚硝酸盐含量在20天以后开始下降，NO₂-N占总氮的比例变化不大，NO₃-N占总氮的比例呈逐渐增加的趋势，在40天和80天