中国经济的高速发展,医疗资源的分配不均,人口大量的老龄化,使得保健食品的关注度明显提升,保健食品的市场销售节节攀升,保健食品的行业竞争日趋激烈,导致保健食品的质量问题日益突显。本文首先通过文献检索,了解国内外保健食品、食品安全和食品质量管理的研究成果,然后对保健食品、保健食品质量标准、食品质量与安全管理、保健食品常见的质量问题和影响因素、全面质量管理理论以及保健食品质量管理特殊性进行介绍,再通过比较分析,对C保健食品生产企业质量管理进行定性和定量分析,得出C保健食品生产企业质量管理目前主要存在三大问题:质量管理意识欠缺,质量管理过程繁琐,质量管理执行不力。最后通过对问题产生的原因进行分析,提出了按照生产前、生产中、生产后的思路对质量管理体系进行改进,通过硬件方面对生产设备的添置与调试,检验仪器的更新与检定,生产工艺的优化与改造;软件方面在企业文化中植入质量文化,绩效奖惩中加入质量参数,精简优化质量体系和制度,从而保障C保健食品生产企业质量管理的改进,同时借助政府的监管力量,配合政府监管开展专项整治,并寻求政府专业技术部门支撑。本文研究的主要目的,解决C保健食品生产企业质量管理的实际问题,最终能够实现促进C保健食品生产企业引入全面质量管理理论,改进质量管理,从而提升产品质量、加强市场竞争、提高盈利水平。