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从上世纪90年代中期开始,中国零售业的主力业态迅速从传统的百货商店(Department)向新兴的大型综合超市(Hypermarket)转移。到2005年底大型综合超市完全确立了在中国零售业的主力地位。但也就是从2005年开始,大型综合超市的发展开始发生变化,与2004年相比,超市(包括标准超市、大型综合超市和仓储超市)增长速度和所占比重同步下降,与此同时,百货店销售额迅速增长,店铺数也增长较快。在中国新的市场环境中,面对消费者、供应链、替代品、潜在竞争者、政策、效益、发展模式等多变的因素,百货业态的发展已经不单纯地求数量,而更注重质量。这个时期的百货业复苏可以称得上是一个黄金的新起点。“零售轮转”假说最早由哈佛大学教授马尔姆·麦克奈尔(Malcolm Mcnail)提出。该理论被认为是对流通领域零售机构变革的最权威性的解释,其侧重点是阐述零售业中价格-投资效益关系。该理论认为,在进入市场的初始阶段,任何一种新型的零售组织形式往往采取低定价、低利润、高市场占有率的低姿态角色进入市场,其营销目标十分明确,就是在降低成本的基础上追求薄利多销的营销绩效,并以较低的产品价值吸引消费者;而后,在取得一定市场份额的基础上,商家就会逐渐提供新的服务项目、改善营业设施,这样便会促使经营成本不断增加,转化为与它们所取代的零售机构同样的高价格、低利润的零售机构。这样前者极易被后起的低经营成本竞争者取代,增补了廉价零售业的空白,“车轮”又重新转动起来。
中国百货业此轮的新发展具有与以往“零售轮转”假说相比更新的含义,主要包括:⑴进入零售轮转新起点的百货业是现代百货店而不是传统百货店;⑵消费浪潮的黄金内涵完全不同以往;⑶此轮现代百货店的发展是以非低价性的“品牌、时尚、流行和个性化需求”进行组合的发展。因此也就形成了传统理论的中国新论。在现代百货店新起点上,中国百货行业的发展显现出以下一些标志:①外资加快了发展步伐;②许多城市的核心商圈中出现了以百货店为主力店的城市商业中心;③百货店真正成为了购物中心(Shopping Mall)中的核心业态与旗舰店;④大型综合超市百货化发展趋势明显。中国新一轮的现代百货店的发展具有三大趋势:⑴中国的现代百货店将继续走大型化与综合化的发展道路;⑵百货业广泛采用连锁经营的竞争策略;⑶现代百货店将竞争购物中心业态组织者的地位。在波特竞争力模型中,消费者的消费能力在增长,新的消费群体兴起;以大商集团、王府井、铜锣湾等为代表的现的有大百货企业正在蓬勃发展;百货业“集中采购、统一配送”的供应链革新方兴未艾;面对大型超市、专卖店、购物中心和电子商务的冲击,百货业在危机中更获得了大展前途的机遇。目前的政策环境对百货业发展十分有利;百货业发展区域比较集中;百货业的兼并扩张十分普遍;行业经济效益也在稳步增长。通过对中国百货业的行业分析,可以看到中国百货业“零售轮转”黄金新起点真正的到来。作为中国百货业“零售轮转”黄金新起点上的先行者,金鹰商贸的全国百货连锁发展战略和实践给了这项研究一个典型的案例。金鹰商贸在“黄金起点”上进行了各个方面战略调整,同时积极致力于打造企业优势和核心竞争力,在香港成功上市,取得了骄人的成绩。金鹰的案例是从一个微观企业的革新的竞争策略角度来考察“零售轮转”新论对微观企业的意义,充分展示了中国百货商在新市场环境下的对机遇的认知和把握。通过金鹰的案例,我们可以发现,目前越来越多的企业投入到新的实践中来。针对百货业的“零售轮转”黄金新起点,百货企业必须制定新的经营策略,形成核心竞争力,以应对新的竞争。这些策略主要包括:⑴连锁经营模式的选择;⑵通过准确定位、顾客沟通、提升服务和创新来提高顾客价值;⑶提高人力资源管理、规范连锁运营,从而改善公司治理水平。