随着人们生活水平的不断提高，人们对冷冻肉品的需求越来越大。为保证食品的安全和品质，物流运输环节发挥着重要作用。因此，研究如何对冷链物流进行监控与调度具有重要意义。同时，地理信息系统（GIS）拥有强大的地理数据处理能力，应用于肉品冷链物流可大大提高物流效率，降低物流成本。本文在研究国内外监控调度技术的基础上针对冷冻肉品开发了冷链物流监控与调度系统。首先，分析了用户功能需求和系统性能要求，研究了系统体系结构、功能结构及数据流结构；第二，分析了GIS电子地图数据模型和组成要素，设计了GIS电子地图和系统数据库，构建了冷链物流道路网络拓扑关系，实现道路网络空间数据和属性数据的绑定，研究了GIS应用程序开发的三种开发方式，针对系统要求采用组件式开发技术进行系统开发；第三，建立了肉品冷链物流配送模型，研究了经典的物流路径规划算法：Floyd算法、A*算法和Dijkstra算法，并进行了对比分析，最后基于Dijkstra算法对肉品冷链物流实例进行了分析。肉品冷链物流监控与调度系统采用C/S体系结构，以Microsoft SQL Server2000作为系统后台数据库，以Delphi7作为系统软件开发平台，以MapX作为系统GIS开发平台。经过测试，系统运行稳定，实现了车辆实时定位、冷链物流路径规划、电子地图管理、冷链物流信息管理等功能。