目的:了解近两年苏州工业园区食品卫生安全状况,收集近年来的历史资料,了解辖区内食品安全方面目前存在的问题及其影响因素,同时了解各食品生产加工单位对于食品卫生的管理状况,保障广大消费者的身体健康,为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法:资料收集:1.收集并分析2013-2015年苏州工业园区在食品流通、生产加工、餐饮服务各领域关于食品投诉3的政府工作数据。2.收集和分析2014-2015年苏州工业园区食品安全抽检工作数据,同时和苏州市其他地区的食品安全抽检工作数据作对比分析。检测方法:按照国标方法(GB/T 4789-2003、2008、2010)和2014—2015年全国食源性致病菌检测方法。对所采样品进行大肠埃希菌0157:H7、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌检验结果的回顾性分析。结果:2013-2015年苏州工业园区在食品行业各环节的投诉举报总数还是很多,在市场流通环节和生产加工环节总数有所降低,生产加工环节由于单位总数远远低于其他两个环节,所以总量上要远远低于其他两个环节,餐饮服务环节总数呈现稳中有升的趋势。2807份样品中共检出94株致病菌,总阳性率为3.35%。其中金黄色葡萄球菌24株,阳性率0.86%;沙门菌40株,阳性率1.43%;副溶血性弧菌30株,阳性率1.07%;大肠埃希菌0157:H7、志贺氏菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌未检出。卫生指标菌总不合格率5.70%。根据监测结果,本次沙门氏菌检出率最高,乳制品中检出污染最严重;其次是副溶血性弧菌,在水产与水产制品和速冻食品中检出副溶血性弧菌较高,尤其是人们常食用的鱼类和贝类海产品。结论:1、随着人民群众的文化水平提高和日益增长的物质文化需要,每年投诉举报数量在快速增长。有关督导部门应加强监督,保证食品的安全。2、苏州工业园区食品安全的整体水平保持稳中有升,应加强对上市食品的卫生安全监管工作,确定食品不安全因素的分布和可能来源,进行分析预警,同时提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全。3、应加大对水产与水产制品、乳制品的抽检和监督检查,同时连续2年都从水产与水产制品中检出副溶血性弧菌,证明这类食品污染率较高,应引起有关督导部门高度重视,对提供生食海产品的餐饮单位采取可行性的督导检查强度,加强餐饮从业人员卫生意识安全意识培训,防止交叉污染,以保障食品的安全。