本研究以克氏原螯虾(Procambarus clarkii)为研究对象,采用剂量-效应法,研究大黄素、海带粉和果寡糖3种饲料添加剂对克氏原螯虾生长、消化吸收和免疫抗氧化功能的影响,旨在为高效环保水产饲料添加剂的开发提供一定的依据和参考。本研究主要包括以下三个部分：1大黄素对克氏原螯虾生长、免疫、肝脏抗氧化以及肠道消化酶的影响试验选取了初始体重(7.25±0.24)g的克氏原螯虾随机分成5组,每组3个重复,每个重复60尾虾,分别在基础日粮中添加0mg/kg、25mg/kg、50mg/kg、75 mg/kg、 100 mg/kg大黄素。饲养8周后,选取其中10尾规格适中的克氏原螯虾,采集血液、肝脏,肠道,检测克氏原螯虾的生长、血液、肝脏生化指标和肠道消化功能。研究表明：与对照组相比,添加大黄素各组显著提高了克氏原螯虾的增重率(P<0.05),75 mg/kg组成活率也显著提高(P<0.05)。随着饲料中大黄素添加量的上升,血清溶菌酶活性、铜蓝蛋白活性、蛋白浓度、碱性磷酸酶,肝胰腺超氧化歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽活性均呈现先上升后下降的趋势。血清溶菌酶活性、铜蓝蛋白活性、蛋白浓度在75mg/kg时达到最大值,血清的碱性磷酸酶活性在50mg/kg处达到最大值。肝胰腺过氧化氢酶活性、谷胱甘肽活性在75mg/kg时达到最大值,超氧化歧化酶活性在50mg/kg时达到最大值,丙二醛活性则与其相反。肠道蛋白酶活性则随着大黄素的添加显著上升,脂肪酶和淀粉酶活性则影响不大。综上所述,饲料中添加50mg/kg-75mg/kg大黄素可以显著提高克氏原螯虾的生长性能、免疫功能和肝脏抗氧化以及肠道消化能力。2海带粉对克氏原螯虾生长、免疫和肝脏抗氧化的影响试验将选取体重(7.25±0.24)g的克氏原螯虾随机分成5组,每组3个平行,每个平行20尾,第1组为对照组,投喂基础日粮；另外4组为试验组,在基础日粮中分别添加0.5%、1%、2%、4%海带粉。饲养8周后,测定克氏原螯虾生长性能、血液和肝脏生化指标。结果表明：海带粉对克氏原螯虾死亡率和增重率均有显著影响(P<0.05),当添加量为2%时增重率最高,成活率随着添加量的上升而上升。随着饲料中海带粉添加量的增加,血清溶菌酶活性、铜蓝蛋白活性、蛋白浓度均呈现先上升后下降的趋势,2%时达到最大值,血清的碱性磷酸酶活性在1%处达到最大值。随着海带粉添加量的上升,肝胰腺超氧化歧化酶活性、过氧化氢酶活性和谷胱甘肽活性均呈现先上升后下降的趋势,超氧化歧化酶活性在2%时达到最大值,过氧化氢酶活性和谷胱甘肽活性在1%时达到最大值,丙二醛活性呈相反趋势。综上所述,饲料中添加1%-2%海带粉可以显著提高虾的生长性能、免疫功能和肝脏抗氧化能力。3果寡糖对克氏原螯虾生长、免疫、肝脏抗氧化以及肠道消化酶的影响试验将选取体重(8.25±0.24)g的克氏原螯虾随机分成5组,每组3个平行,每个平行50尾,第1组为对照组,投喂基础日粮；另外4组为试验组,在基础日粮中分别添加0.1%、0.3%、0.5%、0.7%果寡糖。饲养8周后,测定克氏原螯虾生长性能、血清、肝脏和肠道生化指标。结果表明：果寡糖对克氏原螯虾增重率和成活率有显著影响(P<0.05),当添加量为0.5%时,增重率和成活率最高,饵料系数随着添加量的上升而持续下降。随着饲料中果寡糖添加量的增加,血清溶菌酶活性、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、铜蓝蛋白含量和蛋白浓度均呈现先上升后下降的趋势,0.5%时达到最大值,血清的一氧化氮活性在0.7%处达到最大值。随着果寡糖添加量的上升,克氏原螯虾的肝脏超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)均持续上升,丙二醛(MDA)活性则持续下降。随着饲料中果寡糖添加量的上升,克氏原螯虾的肠道蛋白酶和脂肪酶活性呈现先上升后下降的趋势,当添加浓度达到0.5%时达到最大值,淀粉酶活性呈现持续上升的趋势,试验组与对照组相比差异不显著。由此可见,饲料中添加0.5%果寡糖可以显著提高虾的生长性能、免疫功能、肝脏抗氧化能力和肠道消化能力。建议克氏原螯虾饲料中可以添加0.5%果寡糖。