研究背景与目的近年来，随着全球工业化程度的不断提高，变态反应性疾病的发病率逐年升高，已经成为影响人类健康的主要疾病之一。其中，变态反应性皮肤病的发病率最高[1]。因此，对于变态反应性皮肤病的研究和探讨有效的防治方法，目前已经成为医学研究的热点之一。目前治疗变态反应性皮肤病的方法主要是避免接触过敏原、药物治疗（抗组胺药、皮质类固醇激素）和特异性免疫治疗等，但不管采取哪种手段，变态反应性皮肤病的总体治愈率较低，患者长期的生活质量仍不理想。因而，变态反应性皮肤病的化学预防逐渐成为近年来研究的焦点。化学预防是应用天然产物和（或）人工合成的化学物质来逆转、抑制或预防疾病的发生、发展。目前通过膳食中存在的天然抗过敏成分来预防过敏是最有希望和潜力的方法。天然化学预防药物与人工合成的化学物质相比，更具安全性和实用性，也更易为人体所接受。流行病学研究发现，经常食用胡萝卜、金针菇、大枣、蜂蜜等食物能降低人类过敏性疾病的发病风险。芥菜籽（mustard seed，MS），又称芥子，是十字花科云苔属植物芥子的种子，其加工的产品芥末油和芥末粉是我们生活中常用的调味品。近年来研究发现芥菜籽及其活性提取物具有抗炎的作用[2]。变态反应实际上就是免疫特异性炎症反应。皮肤科临床最常见的是I和Ⅳ型变态反应，芥菜籽能否作为一种化学预防剂用于变态反应性皮肤病的预防，目前尚未见这方面的研究。基于以上背景，本实验建立小鼠皮肤局部毛细血管通透性增高模型、全身I型变态反应模型和Ⅳ型变态反应模型，初步探讨芥菜籽对小鼠变态反应性皮肤病的预防作用以及可能的作用机制，以期为芥菜籽在临床上的推广应用提供理论及实验依据。研究方法1芥菜籽对皮肤I型变态反应的预防作用：①分别用组胺溶液和Compound48/80溶液建立小鼠皮肤毛细血管通透性增高的模型，采用分光光度计比色法测定芥菜籽对毛细血管通透性的影响。②用卵白蛋白（ovalbumin,OVA）建立小鼠全身I型变态反应模型，采用ELISA法测定芥菜籽对血清IFN-γ、IL-4及IgE含量的影响。2芥菜籽对皮肤Ⅳ型变态反应的预防作用：①造模：用2.4-二硝基氟苯(DNFB)诱导小鼠变应性接触性皮炎（ACD）模型。②观察指标：耳部激发24h后，测量小鼠左右耳肿胀度和重量差，HE染色观察局部组织病理改变和炎症细胞浸润情况，免疫组化测量朗格汉斯细胞（LC）数量，RT-PCR测量局部促炎细胞因子TNF-α、IL-1β、IL-6mRNA表达，ELISA测血清TNF-ɑ因子的水平。结果1芥菜籽对小鼠局部I型变态反应的影响：芥菜籽对组胺和Compound48/80诱发的小鼠毛细血管通透性增高均有抑制作用，芥菜籽组与对照组比较有显著差异（P<0.05）。2芥菜籽对小鼠全身I型变态反应的影响：血清中IgE、IL-4和IFN-γ的含量在模型组和空白组间有统计学差异（P<0.05），模型组和芥菜籽组间无统计学差异（P>0.05）。3芥菜籽对小鼠变应性接触性皮炎的影响：芥菜籽能明显抑制ACD小鼠的耳肿胀度、降低左右耳重量差、减少局部炎症细胞浸润，降低组织局部IL-1β、IL-6和TNF-α的表达（P<0.05），降低血清TNF-ɑ的含量（P<0.05）。结论1芥菜籽对组胺和Compound48/80溶液诱发的小鼠皮肤局部I型变态反应有明显抑制作用。2芥菜籽对OVA诱发的小鼠全身I型变态反应血清中IgE、IL-4和IFN-γ的含量未见明显影响3芥菜籽对DNFB诱发的小鼠变应性接触性皮炎的耳肿胀具有显著的抑制作用。4芥菜籽对DNFB诱发的小鼠变应性接触性皮炎的抑制作用，可能与抑制LC细胞的抗原提呈、下调组织局部IL-1β、TNF-α、IL-6及血清中TNF-α等炎症细胞因子有关。5研究开发芥菜籽具有十分广阔的应用前景。