当前我国食品安全危机处于高发期，媒体和社会公众对食品安全危机事件高度关注，对政府的食品安全危机管理提出更严峻的挑战。但目前现有的研究在结合食品安全危机的特点，从政府角度采用定量的方法对舆论引导效果的影响因素进行分析的方面尚处于空白。鉴于此，本文尝试通过实证研究，采用因素分析、回归分析等方法对食品安全危机的政府舆论引导效果影响因素进行分析，旨在了解哪些因素影响着政府食品安全危机舆论引导的效果，并考察这些因素对舆论引导整体效果的影响程度，为政府提高在食品安全危机中舆论引导的能力提供依据。本文的研究分为三个阶段：第一，从食品安全危机的特点出发，根据信息传播“5W”理论、危机沟通“三T”原则以及多中心理论，在国内学者相关研究成果的基础上，构建了政府食品安全危机舆论引导效果影响因素的维度结构。通过文献检索、开放式问卷调查以及半结构化调查，编制了具有27个题项的政府食品安全危机舆论引导效果影响因素的问卷，以上海J区市民为受访对象开展问卷调查，回收有效问卷291份。第二，在经过项目区分度分析和因素分析可行性检验的基础上，以SPSS19.0为工具，运用探索性因素分析法从多个变量中提取出四个影响因素，分别为信源公信力、应对技巧、沟通内容、媒介渠道，经过信度和效度分析，该问卷具有良好的信度以及结构效度、内容效度。为考察四个影响因素对政府食品安全危机舆论引导整体效果的影响程度，本研究以四个影响因素为自变量、舆论引导整体效果为因变量，在经过变量间相关分析的基础上，运用逐步回归法建立回归方程，结果显示四个因素均通过显著性检验进入回归方程，按影响程度由大到小排序，分别为应对技巧、信源公信力、沟通内容、媒介渠道。基于因子分析和回归分析结果，本研究分别对四个因素所包括的具体指标作进一步的分析研究，并构建了政府食品安全危机舆论引导效果影响因素的模型。第三，基于因素分析和回归分析的结论，通过对比分析国内外政府食品安全危机舆论引导的现状和策略，针对性地提出我国政府食品安全危机舆论引导的思路。