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生物高分子壳聚糖是甲壳素脱乙酰化反应产物，具有很好的生物兼容性、可生物降解性、成膜性和反应性，实际应用广泛。壳聚糖也常用于固定生物分子，研制酶电极等生物传感器。本学位论文中，对壳聚糖和酶电极近期研究进展进行了简要的综述，并完成了以下研究工作。
1.利用壳聚糖对Cu2+的配位吸附作用，制得壳聚糖-Cu2+复合膜修饰电极，进一步通过Cu2+与蛋白质的配位作用将葡萄糖氧化酶固定在金电极上制得酶电极。该酶电极检测葡萄糖的线性范围为0.03～2.5 mmol L-1，线性相关系数为0.997，检测限为1 μmol L-1(S/N=3)。以电化学石英晶体微天平(EQCM)技术监测了各修饰过程。
2.在氧化条件下使对苯醌和壳聚糖的氨基发生醌胺反应，对壳聚糖进行改性，并利用改性壳聚糖固定葡萄糖氧化酶，研制了葡萄糖氧化酶电极。该酶电极检测葡萄糖的线性范围0.001～2 mmol L-1，灵敏度为8.37 μA Lmmo-1，线性相关系数为0.999。
3.以戊二醛为交联剂，利用壳聚糖中氨基的活泼特性，将多巴胺连接到壳聚糖分子上，制备了电活性的壳聚糖．多巴胺复合材料及壳聚糖．多巴胺-碳纳米管复合材料。以FTIR和UV-VIS光谱对复合物进行了表征。复合物修饰Au电极能观察到邻酚的氧化还原峰，并能有效催化NADH的氧化，过电位可降低500 mV。修饰电极对NADH的检出限为65 nmol L-1。