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植物糖原(PG)是一种和其他天然高分子多糖在结构和理化性质都有很大区别的超支化葡聚糖。由于PG外表面糖链上具有大量的活性基团,树枝状的纳米颗粒结构和在高浓度下也能保持低粘度等特性,使其在化妆品中极具应用前景。本文研究了PG在化妆品中作为防晒剂纳米载体和发用调理剂这两种应用,为其在化妆品中的应用提供一定的理论依据。首先,通过水溶醇沉法从甜玉米粒中提取植物糖原,通过单因素试验对该工艺的提取条件进行了优化。结果表明,当料液比为1:5(g/mL),温度为8°C,时间为8 h,同时使用调节pH和煮沸这两种除蛋白方法时,PG提取率达13.58%,纯度≥95%。通过高效阴离子交换色谱、红外光谱,核磁共振和体外保湿性等表征手段测定PG的精细结构和理化性质,结果表明PG是由α-1,4糖苷键构成主链,α-1,6糖苷键构成支链,粒径范围在30~100 nm的超支化葡聚糖,并且在高浓度下仍能保持较低粘度。在相对湿度为43%和81%的环境中都具有优异的保湿性能。其次,使用不同方法将阿伏苯宗(AVO)分子包埋在PG纳米颗粒中,并对包埋效率和包合物中AVO的光稳定性进行了测定。结果表明由反溶剂法得到的包合物(PG-AVO-1-a)中的AVO在水中的浓度可达到137.88μg/mL,而未被包埋的AVO标准品在水中溶解度仅1.7μg/mL,说明PG将其包埋后水溶性提高了将近81倍。通过DSC和XRD的分析,证实了在PG-AVO-1-a样品中,AVO是以小分子的形式被包覆于PG颗粒内,几乎不存在AVO晶体。将包合物中的AVO与溶解在油性溶剂的AVO的光稳定性进行比较,发现包合物中的AVO的光降解率显著降低。通过对防晒霜PFA值的测定证明了将PG单独添加至防晒霜中可以起到光稳定剂的作用,而包合物PG-AVO-1-a中提供的仅0.0417%的溶解于水相的AVO可将防晒霜PFA值提高32.4%,且保持光稳定。最后,用季铵盐2,3-环氧丙基三甲基氯化铵(GTA)改性PG,赋予其阳离子性。通过单因素实验得到优化实验条件为:催化剂氢氧化钠质量分数为0.3%,反应温度为50°C,反应时间2 h,GTA与PG质量比为1.2,此时反应产物阳离子植物糖原(PG-GTA)取代度可达到0.294。研究了PG-GTA与阴离子表面活性剂十二烷基硫酸钠(K12)和月桂醇聚氧乙烯醚硫酸钠(AES)的相互作用。当阴离子表面活性剂的浓度高于其临界胶束浓度(cmc)时,PG-GTA与K12和AES能形成透明溶液,但当稀释体系至阴离子表面活性剂的cmc以下时,PG-GTA与K12和AES由于静电相互作用形成沉淀。添加PG-GTA的洗发水的梳理性与不加PG-GTA的洗发水相比,梳理功最多能降低到31.29%。说明PG-GTA在洗发水中具有应用前景。