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选用20周龄的罗曼褐壳蛋鸡、罗曼白壳蛋鸡、丝羽乌骨鸡和卢氏绿壳蛋鸡各90只,每个品种设6个重复,每个重复15只鸡,试验在相同饲粮和饲养条件下进行,试验期为21至51周龄,研究不同蛋鸡品种不同产蛋周龄对鸡蛋胆固醇含量、血清生理生化指标和相关基因表达的影响。试验一、不同品种鸡蛋胆固醇的沉积规律在试验期间,每隔4周,每个品种每个重复随机收取3枚鸡蛋,测定鸡蛋胆固醇含量。试验结果表明:品种和周龄对蛋黄胆固醇含量均有显著影响(P < 0.05)。四个鸡种蛋黄胆固醇含量均有显著差异,卢氏绿壳蛋最低,其次是罗曼白壳蛋和罗曼褐壳蛋,丝羽乌鸡蛋最高。在21至51周龄蛋黄胆固醇含量随周龄增加呈先下降后上升的趋势,31周龄最低;并分别得到了四个品种蛋黄胆固醇含量随周龄、产蛋率、蛋重和蛋黄重变化的回归方程。试验二、不同品种鸡蛋蛋黄胆固醇含量与血清生化指标的相关性分析在试验期间,每隔4周,每个品种每个重复随机取1只鸡,翅静脉采血,用于测定血清生化指标。试验结果表明:品种对蛋鸡血清总胆固醇含量和脂蛋白酯酶酶活有显著影响(P < 0.05),丝羽乌骨鸡最高;品种对蛋鸡血清高密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B含量和有显著影响(P < 0.05),卢氏绿壳蛋鸡最高;周龄对蛋鸡血清高密度脂蛋白胆固醇含量有显著影响(P < 0.05),随周龄呈下降趋势;周龄对蛋鸡载脂蛋白B含量有显著影响(P < 0.05),随周龄呈上升趋势;周龄对蛋鸡血清胆固醇7α羟化酶、脂蛋白酯酶酶活和载脂蛋白II含量有显著影响(P < 0.05),随周龄呈先下降后上升的趋势。蛋黄胆固醇含量与血清LDLC含量之间呈显著正相关(P < 0.05)。血清LDLC含量与血清VLDLC含量之间存在显著正相关(P < 0.05);血清LDLC含量与血清CYP7A1酶活性、血清Apo-B含量之间存在显著负相关(P < 0.05)。试验三、不同品种蛋鸡肝脏HMGR和Apo-II以及卵巢VLDLR基因的表达在试验期间,每隔9周每个品种每个重复随机取1只鸡,取肝脏和卵巢,测定肝脏HMGR和Apo-II以及卵巢VLDLR基因mRNA表达量。试验结果表明:品种对产蛋鸡肝脏HMGR基因mRNA相对表达量有显著影响(P < 0.05)。罗曼褐壳蛋鸡肝脏HMGR基因mRNA表达量显著高于卢氏绿壳蛋鸡;品种对产蛋鸡肝脏Apo-II和卵巢VLDLR基因mRNA表达量影响差异不显著(P > 0.05)。周龄对产蛋鸡肝脏HMGR、Apo-II和卵巢VLDLR基因mRNA相对表达量有显著影响(P < 0.05)。蛋鸡肝脏HMGR和Apo-II基因的mRNA表达量在51周龄迅速增加;蛋鸡卵巢VLDLR基因的mRNA表达量呈现平稳下降趋势。